Come cucinare il borscht per l'inverno
Prodotti per 4,2 litri
Barbabietole - 7 pezzi (1 chilogrammo)
Carote - 5 pezzi (1 chilogrammo)
Pepe bulgaro - 5 pezzi (700 grammi)
Pomodori - 7 pezzi (1 chilogrammo)
Cipolle - 5 pezzi (600 grammi)
Aglio - 10 denti grandi (può essere tutta una testa)
Peperoncino - 1 pezzo
Aneto - 1 mazzo
Prezzemolo - 1 mazzo
Olio vegetale - 9 cucchiai
Sale - 6 cucchiai
Zucchero - 3 cucchiai
Aceto 9% - 150 millilitri
Preparare le verdure per la raccolta
1. Lavare accuratamente le verdure. Sbucciate le barbabietole, le carote, le cipolle e l'aglio.
2. Grattugiare 7 barbabietole su una grattugia grossa.
3. Grattugiare 5 carote su una grattugia grossa.
4. Rimuovere i semi da 5 peperoni e tagliarli a cubetti.
5. Immergere ciascuno dei 7 pomodori in acqua bollente per 1 minuto, quindi versare con acqua fredda e sbucciare, tagliare a fette.
6. Tagliare 5 cipolle a semianelli.
7. Tritare finemente 10 spicchi d'aglio.
8. Tagliare a metà, rimuovere i semi e tagliare 1 baccello di peperoncino fresco a strisce sottili.
9. Tritare finemente 1 mazzetto di aneto e prezzemolo.
1. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella riscaldata e aggiungere le cipolle.
2. Friggere a fuoco medio per 3 minuti. Metti le cipolle fritte in una casseruola.
3. Versare 3 cucchiai di olio vegetale nella stessa padella (non è necessario lavarlo), scaldare per 1 minuto e aggiungere carote grattugiate, friggere per 3 minuti a fuoco medio. Trasferisci le carote fritte in una casseruola con le cipolle.
4. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere le barbabietole grattugiate, friggere per 5 minuti, versare mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto un coperchio chiuso.
5. Aggiungere un terzo di un bicchiere di aceto al 9%, mescolare le barbabietole e interrompere il riscaldamento.
6. Aggiungi peperoni e pomodori pelati e tritati in una casseruola con cipolle e carote.
7. Mescolare le verdure e cuocere a fuoco basso per 25 minuti. Mescola periodicamente le verdure in modo che non brucino.
8. Aggiungi aglio, erbe, peperoncino, 6 cucchiai di sale e 3 cucchiai di zucchero. Mescolare e cuocere per 15 minuti.
9. Aggiungi le barbabietole stufate. Portare a ebollizione il contenuto della casseruola e cuocere per 3 minuti. Aggiungi il resto, mescola tutto.
Metti la medicazione calda in barattoli e chiudi i coperchi, metti via per la conservazione.
Raccolta del borscht in una pentola a cottura lenta
1. Friggere le cipolle in una pentola a cottura lenta con il coperchio aperto in modalità "Cottura" o "Friggere".
2. Aggiungi le carote, friggi per altri 5 minuti, quindi le barbabietole e friggi per altri 5 minuti.
3. Versare un terzo di aceto, mezzo bicchiere d'acqua e cuocere per 20 minuti nella stessa modalità, senza coprire il multicucina con un coperchio.
4. Aggiungi pomodori e peperoni, fai sobbollire per 5 minuti, quindi spezie, condimenti, zucchero e sale.
5. Bollire il borscht per 10 minuti, quindi metterlo in barattoli sterilizzati.
Come cucinare il borsch con il condimento
ProdottiPetto di manzo - 500 grammi
Patate - 5 pezzi
Cavolo fresco - 500 grammi
Condimento Borsch - 1 lattina (700 grammi)
Sale - 1 cucchiaio
Acqua - 2 litri
Come cucinare il borscht di barbabietola in un barattolo
1. Lavare le verdure.
2. Sbucciare 5 patate e tagliarle a cubetti.
3. Tagliare le foglie di cavolo in strisce non molto larghe.
4. Lavare il petto di manzo.
5. Versa 2 litri di acqua in una casseruola, mettici dentro la carne e cuoci a fuoco medio.
6. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma, cuocere il petto a fuoco basso per 2 ore.
7. Togliere il petto dal brodo, tagliarlo a pezzetti.
8. Mettere le patate e il cavolo in brodo caldo, cuocere per 15 minuti.
9. Aggiungere la salsa di carne e borsch, aggiungere 1 cucchiaio di sale, mescolare tutto, cuocere per 5 minuti.
Lasciare fermentare il borscht per 10 minuti, quindi servire, aggiungendo un cucchiaio da dessert di panna acida a ciascun piatto.
Fusofacts
- Per la preparazione della medicazione al borsch nelle proporzioni specificate, a partire da gadget da cucina hai bisogno di una casseruola da 5 litri, devi anche preparare 6 vasetti di vetro con un volume di 700 grammi, sotto il coperchio "twist". Puoi usare barattoli da mezzo litro e litro con coperchi metallici per una cucitrice.- Lavare a fondo vasetti e coperchi con bicarbonato di sodio. Banche sterilizzare acqua bollente o vapore.
- Aceto aggiunto alle barbabietole alla fine della brasatura in modo che il loro colore intenso rimanga durante l'ulteriore cottura.
- Per condire il borsch può aggiungere fagioli (700 grammi di fagioli bolliti per la ricetta data), che devono essere prima bolliti. Alla preparazione del borsch viene aggiunto anche il cavolo frescoe sottaceto... I crauti devono essere prima stufati e quindi aggiunti al resto delle verdure.
- Cucinare con condimento vegetariano borscht sull'acqua, senza carne. Se non hai tempo di cucinare il brodo, puoi aggiungere una lattina di carne in umido al borscht contemporaneamente alla salsa borsch.
- La raccolta del borscht è un eccellente piatto indipendente, una deliziosa insalata invernale con un gusto speziato e un bel colore. Può essere servito freddo con panna acida e aglio tritato.
- Contenuto calorico condimenti per borscht - 80 kcal / 100 grammi.
- Il costo prodotti per la preparazione di 4 litri di preparazione al borscht per l'inverno nella stagione (agosto-settembre) - da 350 rubli.