Insalata di barbabietole per l'inverno
Prodotti
Prodotti (circa 3 litri per resa)
Barbabietole da tavola a maturazione media - 2,5 chilogrammi
Pomodori - 1 chilogrammo
Carote - 300 grammi
Pepe bulgaro (esclusivamente arancione o rosso) - 300 grammi
Cipolle - 300 grammi
Olio vegetale - 300 millilitri
Aglio - 100 grammi
Pepe nero (piselli o macinato grossolanamente) - 0,5 cucchiaini
Zucchero semolato - 0,5 tazze
Salgemma - 70 grammi
Aceto da tavola 9% - 150 millilitri
Come preparare un'insalata di barbabietole in scatola
1. Sbucciate le barbabietole e le carote, passate attraverso un tritacarne elettrico o passate attraverso una grattugia grossa.
2. Lavare i pomodori, tritarli in un tritacarne elettrico o nella ciotola di un robot da cucina.
3. Lavare e rimuovere i semi dal peperone, sbucciare la cipolla e tritarla pure.
4. Mettere le verdure in una casseruola e dare fuoco.
5. Versare aceto e olio, aggiungere zucchero e sale.
6. Portare a ebollizione l'insalata, quindi cuocere a fuoco lento per 1,5 ore.
7. Sbucciate l'aglio e grattugiatelo su una grattugia fine (potete usare uno speciale spremiagrumi o un frullatore).
8. Aggiungere l'aglio in una casseruola e cuocere per altri 30 minuti.
9. Disporre in barattoli trattati con vapore, sigillare a caldo.
Fusofacts
- Seleziona per la raccolta di barbabietole medie con polpa di Borgogna ricca senza venature bianche. Tali barbabietole risulteranno succose nell'insalata e non perderanno la loro consistenza durante la raccolta.- Le cipolle e le carote tritate possono essere fritte fino a doratura prima di cucinare l'insalata. Questo può essere fatto proprio sul fondo della padella (o nella ciotola multicooker in modalità "Friggere"), con un po 'd'olio e aggiungendo un cucchiaino di curcuma.
- Si consiglia di servire un'insalata di barbabietole come antipasto, dopo aver mescolato la panna acida, la maionese o la salsa a base di maionese. Puoi aggiungere cetrioli sottaceto, olive all'insalata, peperoni sott'aceto, erbe fresche e aglio tritato. Inoltre, questa insalata può essere servita su sandwich.
- L'insalata di barbabietole può essere usata come condimento per borscht.
- L'insalata di barbabietole può essere preparata senza aceto, ma è necessario aggiungere mele acide (per 1 chilogrammo di barbabietole, 0,5 chilogrammi di mele).
- Quando si cucina l'insalata, è possibile aggiungere spezie: chiodi di garofano, pepe nero, alloro. Inoltre, dagli ingredienti, puoi aggiungere 2-3 peperoni o una libbra di cavolo per ogni chilogrammo di barbabietole.