Come marinare le frecce d'aglio
Prodotti
per una lattina da 0,5 litri
Frecce d'aglio - 300-350 grammi
Acqua - 250 millilitri
Sale - 1 cucchiaio arrotondato
Zucchero - 1 cucchiaio arrotondato
Aceto 9% - 50 millilitri
Grani di pepe neri - 5 pezzi
Lavrushka - 1 foglia per vaso
Come marinare le frecce d'aglio
1. Tagliare le frecce all'aglio, lavarle delicatamente sotto l'acqua corrente, tagliarle a pezzi lungo l'altezza del barattolo.
2. Mettere le frecce d'aglio in una casseruola, versare acqua bollente, tenere sul fuoco per 2 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso.
3. Sul fondo del barattolo, metti 1 foglia di alloro, 5 grani di pepe, 1 cucchiaio ciascuno di zucchero e sale.
4. Metti le frecce all'aglio in un barattolo, versa acqua bollente appena sotto i ganci, versa 50 millilitri di aceto a livello dei ganci, copri liberamente con un coperchio.
5. Coprire il fondo della padella con un asciugamano, mettere il barattolo e riempire d'acqua alla temperatura della marinata nel barattolo, livellare - fino alle spalle del barattolo con le frecce all'aglio.
6. Metti la casseruola a fuoco basso e fai bollire le frecce all'aglio per 7 minuti dopo l'ebollizione.
7. Ruotare i vasetti con le frecce all'aglio in salamoia, capovolgere, avvolgere con un panno caldo, raffreddare in questo stato e attendere il raffreddamento.
Quando il barattolo è completamente raffreddato a temperatura ambiente, riporlo nel seminterrato, nella cantina o nel frigorifero. Le frecce d'aglio saranno completamente marinate entro 3 settimane.
Frecce d'aglio per l'inverno con salsa di soia
Prodottiper una lattina da 0,5 litri
Frecce all'aglio - 300-350 grammi
Aglio - 3 punte
Olio vegetale - 50 millilitri
Salsa di soia - 50 ml
Aceto 9% - 1 cucchiaio
Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
Grani di pepe neri - 3 piselli
Granelli di pepe rossi - 3 piselli
Paprika - 4 cucchiaini
Zucchero - 1 cucchiaio
Sale - 1 cucchiaio arrotondato
Raccolta di frecce all'aglio
1. Sciacquare e asciugare le frecce d'aglio, tagliare i vasetti all'altezza.
2. Riscaldare una padella, versare olio vegetale, mettere le frecce all'aglio e friggere con il coperchio aperto a fuoco medio per 7 minuti fino a quando le frecce diventano verdi.
3. Versare 50 ml di salsa di soia, 50 ml di aceto, mescolare accuratamente e portare a ebollizione il composto.
4. Aggiungi lo zucchero, il coriandolo, i peperoni neri e rossi, la paprika, mescola bene.
5. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente, aggiungete nella padella, mescolate e fate sobbollire per altri 5 minuti.
6. Mettere le frecce all'aglio con salsa di soia nel barattolo e coprire con il coperchio.
7. Copri la padella con un asciugamano, metti sopra un barattolo con le frecce all'aglio.
8. Versare in acqua, che è approssimativamente la temperatura del barattolo.
9. Metti la padella a fuoco basso e cuoci le frecce all'aglio in un barattolo per 10 minuti.
Le frecce completamente all'aglio cuoceranno entro 1 settimana.
Fusofacts
- Quando si elaborano le frecce all'aglio, tagliarle con le forbici; è più conveniente e più veloce di un coltello.- La stagione dei tiratori di aglio è fine maggio e inizio giugno. In questo momento crescono tenere frecce verdastre, che sono ottime per il decapaggio.
- Adatto per decapare le frecce con punte biancastre, dense ed elastiche, appena tagliate dai letti.
- L'altezza delle frecce all'aglio in salamoia non supera i 250 millimetri. Si ritiene che le frecce sopra siano già "troppo mature" per il decapaggio.
- Le frecce dell'aglio verranno conservate se raccolte correttamente per un anno.
- Per aggiungere un aroma speziato alle frecce all'aglio in salamoia, aggiungere aneto o prezzemolo con le spezie e aggiungere 1 cucchiaino di condimento alla carota coreana o una manciata di semi di senape.
- Le frecce all'aglio in salamoia vengono servite come antipasto e vengono utilizzate anche per friggere carne e verdure.
- Al gusto, le frecce all'aglio in salamoia ricordano lo shu in salamoia.
- Per marinare le frecce di aglio senza sterilizzazione, è necessario far bollire la marinata separatamente e sterilizzare accuratamente i vasetti e i coperchi prima di posizionare le frecce di aglio.
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- Cosa fare dalle frecce all'aglio
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