Come fare il succo di mela
Prodotti
(per 1 litro di succo di mela)
Mele fresche - 1600 grammi
Zucchero - 30 grammi
Come cucinare
1. Lavare bene i vasetti con polvere o soda, versarli con acqua bollente o sterilizzare a vapore.
2. Lavare accuratamente 1600 grammi di mele e tagliarlo in quattro parti.
3. Rimuovere i nuclei dalle mele con baccelli.
4. Passare le mele preparate attraverso uno spremiagrumi.
5. Versare il succo in una casseruola. Il succo deve essere grande la metà della pentola o i due terzi del volume, perché quando riscaldato, il succo forma una schiuma abbondante e può esaurire la pentola.
6. Mescolando costantemente, portare il succo a fuoco medio a una temperatura di 90-95 gradi.
7. Utilizzare un cucchiaio o un cucchiaio forato per rimuovere la schiuma dal succo.
8. Aggiungi 30 grammi di zucchero al succo e mescola.
9. Spegni il gas e versa il succo preparato nei barattoli.
Fusofacts
- Quando si spremono le mele, il succo è importante non portare a ebollizionein modo che mantenga tutte le vitamine e i nutrienti.- A seconda della varietà di mele, l'aggiunta di zucchero al succo può essere regolata: se le mele sono dolci, lo zucchero può essere omesso.
- Hai bisogno di succo di mela mantenere in un seminterrato, in cantina o in qualsiasi altro luogo buio e fresco.
- Di norma si ottiene il succo di mela per l'inverno altamente concentratoquindi può essere diluito con acqua bollita calda o fredda dopo l'apertura.
- È necessario il succo di mele acide usare con attenzione: Può causare bruciore di stomaco a causa del suo alto contenuto di acido malico. Puoi neutralizzare l'acido aggiungendo il succo di zucca al succo di mela al ritmo di 1 tazza di succo di zucca per 3 litri di succo di mela.
- Quando si passano le mele attraverso uno spremiagrumi il succo si scurisce... Ciò è dovuto all'elevato contenuto di ferro nelle mele, che si ossida all'aria aperta. Per mantenere il succo leggero, puoi aggiungere 0,2 cucchiaini di acido citrico a 1 litro di succo di mela.
- Il succo di mela può essere diversificare aggiungendo succo di zucca, barbabietole rosse, pere, lamponi.
- Dal succo di mela puoi fare mousse, gelatina o gelatina.
- Costo delle mele media stagionale a Mosca per luglio 2020 - da 60 rubli / 1 chilogrammo.
- Contenuto calorico succo di mela - 42 kcal / 100 grammi.
- Barattolo aperto conservare il succo di mela fatto in casa per 1 giorno in frigorifero.