Come cucinare il succo di pomodoro
Prodotti per la preparazione di 3 litri
Pomodori - 4 chilogrammi
Sale - 1 cucchiaino di livello
Zucchero - 1 cucchiaio da tavola di livello
Pepe nero macinato - a piacere
Preparazione del cibo
1. Lavare i pomodori e tagliarli ciascuno in 4 pezzi. Se i pomodori vengono manipolati, gli steli dovrebbero essere tagliati. Se con un tritacarne, macinerà gli steli nel succo.
2. Le metà del pomodoro passano attraverso un tritacarne, o attraverso un frullatore o a mano: mettere un setaccio e pulire in una casseruola.
3. Passare la massa di pomodoro attraverso un setaccio per rimuovere i semi rimanenti.
Come cucinare il succo di pomodoro in una casseruola
1. Metti una casseruola con concentrato di pomodoro a fuoco medio e porta ad ebollizione.
2. Ridurre il calore, aggiungere zucchero e sale, pepe a piacere, cuocere il succo per 5 minuti mescolando costantemente, rimuovendo la schiuma.
3. Versare il succo di pomodoro in barattoli o bottiglie sterilizzati.
4. Coprire i vasetti o le bottiglie con coperchi precedentemente conservati in acqua bollente per 5 minuti, quindi raffreddare a temperatura ambiente, coperti con una coperta calda e riporli per la conservazione.
Come cucinare il succo di pomodoro in un barattolo
1. Versare il succo di pomodoro in barattoli - prima in un flusso sottile, in modo che non vi siano abbassamenti di temperatura e che il vaso non esploda.
2. Metti un asciugamano sul fondo di una casseruola (o più pentole), versa acqua calda in base al livello di succo nel barattolo.
3. Metti il succo sul fondo di una casseruola con acqua e non coprilo bene con i coperchi.
4. Cuocere a ebollizione silenziosa per 10 minuti e, se si forma schiuma, assicurarsi di rimuoverlo.
5. Stringere i vasetti con i coperchi, raffreddare e conservare.
Come cucinare il succo di pomodoro in una pentola a cottura lenta
1. Impostare il multicucina nella modalità "Cottura", mettere i pomodori.
2. Aggiungere sale, zucchero, pepe nero e cuocere sulla stessa modalità multicucina (con il coperchio aperto) per 5 minuti dopo l'ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare il succo di pomodoro in barattoli e arrotolarlo con coperchi sterilizzati.
Come cucinare il succo di pomodoro in uno spremiagrumi
(il metodo è adatto per preparare una grande quantità di succo)
1. Versare un massimo di acqua nella pentola inferiore.
2. Metti una casseruola sopra per il succo, sopra - una padella a rete con pomodori tagliati a metà.
3. Collocare il tubo nel serbatoio di raccolta del succo.
4. Metti lo spremiagrumi sul fornello, cuoci fino a quando tutti i pomodori si depositano - circa 40-50 minuti.
Fusofacts
- Il succo di pomodoro non può essere bollito, ma portato solo a ebollizione e tenuto a 90 gradi - in effetti, in questo modo si conserva il massimo beneficio. Tuttavia, tieni presente che alla minima violazione delle condizioni di conservazione, il succo può dare un fungo o deteriorarsi.- I pomodori contengono acido, che aiuta a conservare per anni anche senza aggiungere sale, zucchero e aceto. In modo che durante la conservazione a lungo termine il succo non si deteriori esattamente, durante la cottura è necessario aggiungere 1 cucchiaio di aceto al 9%.
- Quando si prepara una grande quantità di succo di pomodoro, si consiglia di utilizzare un tritacarne con un filtro per bucce di pomodoro e passare più volte le bucce attraverso il tritacarne.
- La cosa più importante proprietà nutrizionale il pomodoro è quello di saturare il corpo con il più importante: l'acqua. Considerando le proprietà gustative universali dei pomodori e il fatto che il succo di pomodoro è uno dei pochi non zuccherati, diventa particolarmente importante preparare il succo di pomodoro (soprattutto se ci sono pomodori nei letti) per l'inverno.
- Le varietà carnose sono le migliori per la raccolta del succo di pomodoro.
- Se i pomodori sono densi, puoi tagliarli a cubetti durante la cottura, quindi macinare il succo con uno spintore o un frullatore.
- Per gustare, durante la cottura (3 minuti prima della fine della cottura) succo di pomodoro per l'inverno, è possibile aggiungere aglio, cannella, peperoni neri e rossi, chiodi di garofano.
- Se sei allergico alle verdure rosse, dovresti usare varietà gialle di pomodori per cucinare il succo di pomodoro. In questo caso, anche il colore del succo sarà giallo.
- La durata di conservazione del succo di pomodoro con una raccolta adeguata è di 3 anni.
- I semi di pomodoro possono essere lasciati, ma il succo deve essere sterilizzato per 5 minuti.