Come preparare la marmellata di ciliegie
Prodotti di marmellata
Ciliegia fresca - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 bicchiere
Soda - 1 cucchiaino
Preparazione del cibo
1. Lavare accuratamente la ciliegia, rimuovere i semi con una forcina, strappare gli steli.
2. Fai scorrere le ciliegie attraverso un tritacarne e versale in un contenitore per preparare la marmellata.
Come preparare la marmellata di ciliegie in una casseruola
1. Mettere la marmellata a fuoco medio, portare ad ebollizione e cuocere per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungi bicarbonato di sodio, mescola bene.
3. Versare lo zucchero nel composto di ciliegie, portare ad ebollizione e cuocere per altri 40 minuti, rimuovendo la schiuma.
Come cucinare la marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta
1. Metti le ciliegie in una pentola a cottura lenta.
2. Impostare il multicucina nella modalità "Stufato" e cuocere l'inceppamento senza chiudere il coperchio per 1 ora.
3. Aggiungi la soda, mescola.
4. Aggiungi lo zucchero, cuoci la marmellata per altri 40 minuti, togliendo la schiuma.
Come preparare la marmellata di ciliegie in una macchina per il pane
1. Metti le bacche sotto forma di una macchina per il pane.
2. Chiudere il coperchio della macchina del pane, impostare su Marmellata e cuocere per 30 minuti.
3. Aprire il coperchio, aggiungere il bicarbonato di sodio, attendere fino a quando la schiuma non si placa.
4. Chiudere il coperchio della macchina per il pane, continuare la cottura in modalità "Marmellata" fino al segnale acustico (altri 50 minuti).
Raccolta della marmellata di ciliegie per l'inverno
Versare la marmellata di ciliegie in barattoli, arrotolare, capovolgere e avvolgere in una coperta. In questo stato, attendere che la marmellata si raffreddi e conservarla.
Fusofacts
- Le ciliegie per marmellata devono essere prese con i ramoscelli, soprattutto per mantenere intatta la struttura della bacca e dare origine ai processi di decadimento e rilascio di succo.- Poiché le ciliegie non contengono sostanze appiccicose come le mele, le ciliegie devono essere bollite a lungo o la pectina deve essere utilizzata per ottenere la consistenza della marmellata. Nel caso in cui si desideri cucinare marmellata di ciliegie dietetica, si consiglia di ricorrere all'uso di gelatina. Per fare questo, fornire 10-20 grammi di gelatina per 1 chilogrammo di frutti di bosco (se si aggiungono fino a 0,5 kg di zucchero, si dovrebbero aggiungere 40 grammi di pectina). La gelatina deve essere diluita con succo di ciliegia o acqua raffreddata e versata nella marmellata bollente 5 minuti prima della fine della cottura. Successivamente, la marmellata deve essere costantemente miscelata.
- Un modo per preparare una marmellata densa di ciliegie senza gelatina è aggiungere 400-500 grammi di mele a 1 chilogrammo di ciliegie, e in questo caso utilizzare 1,5 tazze di zucchero anziché 1.
- Quando si cucina la marmellata di ciliegie, tenere presente che 1 chilogrammo di ciliegie produrrà un barattolo di marmellata da 400 grammi. Fondamentalmente, la riduzione del volume è influenzata dall'ebollizione e dalla rimozione delle ossa.
- Per migliorare il colore brillante è necessaria la soda nella marmellata di ciliegie. L'aggiunta di soda non influisce sul gusto della marmellata finita.
- È possibile utilizzare una normale spilla da balia per sbucciare rapidamente le ciliegie. Innanzitutto, è necessario disinfettarlo, quindi tenere la bacca nella mano sinistra, infilare il perno nella ciliegia con la destra quasi fino alla fine, piegarsi attorno all'osso, fare leva sull'osso e tirare il perno insieme all'osso verso di sé e leggermente verso il lato.