Come preparare la marmellata di lamponi
Prodotti
Lamponi - 2 chilogrammi
Zucchero - 2,5 chilogrammi
Acido citrico - 20 grammi (o succo di 2 limoni)
Gelatina - 7-8 grammi
Acqua - mezzo bicchiere
Come preparare la marmellata di lamponi
1. Ordinare i lamponi e metterli in una padella smaltata.
2. Versare l'acqua nei lamponi, mettere la padella a fuoco basso.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere i lamponi per 20 minuti, rimuovendo la schiuma risultante.
4. Per sbarazzarsi dei semi: passare i lamponi attraverso un setaccio o spremere attraverso la garza.
5. Riportare il composto di lamponi nella casseruola, mescolare con 2,5 kg di zucchero e dare fuoco.
6. Versare la gelatina con un po 'd'acqua calda e mescolare.
7. Aggiungi la gelatina ai lamponi bolliti, aggiungi lo zucchero, il limone e mescola la marmellata.
8. Cuocere la marmellata di lamponi per altri 3 minuti.
9. Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati e serrare i coperchi.
Marmellata di lamponi in una macchina per il pane
1. Separare i lamponi, versarli in una ciotola, coprire con lo zucchero e lasciarli agire per 5 ore.
2. Mettere la marmellata nel contenitore della macchina del pane impostato sulla modalità "Marmellata" e premere "Avvio".
3. Al termine della cottura, versare la marmellata in barattoli sterilizzati.
Fusofacts
- Per cuocere la marmellata di lamponi snocciolata, dopo 10 minuti di cottura senza zucchero, dopo aver leggermente raffreddato la marmellata, strofinare i lamponi attraverso un setaccio fine o una garza. Successivamente, metti la purea di bacche in una casseruola, aggiungi lo zucchero e fai bollire la marmellata fino a quando non si addensa. Per controllare lo spessore dell'inceppamento, è necessario lasciarlo cadere su un piattino e, dopo aver atteso che si raffreddi, inclinare bruscamente il piattino. Se la marmellata non si diffonde, si è ispessita.- Poiché i lamponi non contengono agenti gelificanti naturali, si consiglia di aggiungere addensanti come jellix durante la cottura.
- Quando si cucina la marmellata di lamponi, è possibile lasciare i semi nei lamponi, ma la marmellata di lamponi sarà più ruvida in consistenza.
- Per cuocere la marmellata di lamponi senza gelatina, è necessario cuocere la marmellata senza aggiungere acqua: prima coprire le bacche con lo zucchero, lasciare per 5-6 ore (coperte con un asciugamano) a temperatura ambiente e cuocere la marmellata nel succo di bacche.
- Si consiglia di conservare la marmellata di lamponi in piccoli barattoli. per qualche tempo dopo aver aperto un barattolo grande, la marmellata potrebbe iniziare a seccarsi.
- Conservare la marmellata di lamponi in un luogo fresco, con una temperatura di almeno -5 gradi.
- Per preservare la viscosità della marmellata, basta mescolare delicatamente la marmellata, senza agitarla o frustarla mentre si mescola.