Come preparare la marmellata di arance e limoni
Prodotti
Limone - 3 pezzi
Arancia - 3 pezzi
Cannella - 1 stick
Zucchero - 1,2 chilogrammi
Zucchero vanigliato (o 1 baccello di vaniglia) - 1 cucchiaino
Come preparare la marmellata di arance e limoni
1. Lavare le arance, tagliare la scorza in uno strato sottile con un pelapatate o un coltello affilato, mettere da parte la scorza.
2. Tagliare ogni arancia in circa 8 pezzi grandi e rimuovere i semi.
3. Metti le arance in una casseruola, copri con lo zucchero, mettile da parte per un paio d'ore in modo che le arance si spargano.
4. Lavare i limoni, tagliare ogni limone a metà.
5. Spremi il succo di ogni metà del limone con le mani o usando uno spremiagrumi, non gettare i limoni spremuti.
6. Versare il succo di limone sulle arance.
7. Tagliare i limoni spremuti in strisce spesse 0,5 cm.
8. Metti i limoni a fette in una casseruola separata, versa sopra un litro d'acqua.
9. Mettere una casseruola con limoni in acqua a fuoco medio, far bollire, cuocere per 5 minuti.
10. Scolare la pentola con i limoni, versare un litro di acqua fresca.
11. Bollire l'acqua con i limoni sul fornello, cuocere per 1-1,5 ore - il brodo di limone perderà la sua amarezza.
12. Filtrare il brodo di limone attraverso un setaccio in una casseruola con arance, le scorze di limone possono essere eliminate.
13. Mettere una stecca di cannella, zucchero vanigliato in una casseruola con pasta di arancia e limone, mescolare.
14. Mettere una casseruola con marmellata a fuoco basso, cuocere per 1,5 ore, a volte mescolando.
15. Rimuovere la stecca di cannella dalla padella.
16. Metti un frullatore in una casseruola con la marmellata o versa la marmellata in una ciotola del frullatore e trita le arance nella purea.
17. Tagliare la scorza d'arancia in strisce spesse un paio di millimetri.
18. Unire la marmellata di arancia e limone, la scorza in una casseruola, mescolare.
19. Metti una casseruola con marmellata a fuoco medio, lasciala bollire, rimuovi dal fuoco.
20. Disporre la marmellata in barattoli sterilizzati.
Fusofacts
- La scorza di agrumi per marmellata deve essere rimossa con cura in modo che la parte bianca non penetri sotto la pelle. Questo può essere fatto con una grattugia normale, un pelapatate o un coltello molto affilato. Ci sono anche grattugie e strumenti speciali per rimuovere la scorza dagli agrumi.- Per eliminare l'amarezza degli agrumi, i frutti pelati devono essere immersi in acqua fredda per un giorno. L'acqua in cui sono stati immersi i frutti deve essere drenata e gli stessi agrumi devono essere strizzati bene con le mani.
- Per preparare marmellate per uso futuro, è necessario preparare vasetti e coperchi. I vasetti possono essere sterilizzati in un forno - metti vasetti ben lavati su una gratella in un forno freddo con il collo verso il basso, riscalda a 150 gradi, mantieni per 15 minuti. Un altro modo è sterilizzare le lattine con il vapore: metti un setaccio di ferro o una griglia su una pentola di acqua bollente, metti la lattina lavata con il collo su di essa, tienila per 10-15 minuti, le gocce d'acqua dovrebbero iniziare a scorrere lungo le pareti della lattina. I coperchi vengono sterilizzati tenendoli in acqua bollente per due minuti.