Come cucinare la composta di fragole
Prodotti per cucinare composta di fragole
Fragole - 3 chilogrammi
Acqua - 1 litro
Zucchero - mezzo chilo
Come cucinare la composta di fragole per l'inverno
Ordina le fragole, sbucciale, risciacqua e asciuga su un asciugamano. Scalda l'acqua in una casseruola, diluisci lo zucchero, porta ad ebollizione e cuoci per 10 minuti. Metti le fragole nello sciroppo di zucchero, fai bollire per 5 minuti. Versare la composta in barattoli sterilizzati, torcere, raffreddare e conservare.
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- Le fragole hanno la particolarità di emanare amarezza quando trattate termicamente, quindi, per cucinare composta senza amarezza, è meglio congelare le fragole. Per preservare le proprietà benefiche della bacca, le fragole possono essere grattugiate con zucchero, congelate e, se consumate, versate con acqua calda, ma non bollente.- Per mantenere le bacche intere e belle nella composta di fragole, le fragole devono essere immerse nello sciroppo di zucchero bollente e bollite nello sciroppo di zucchero per 5 minuti, quindi rimuovere le bacche dallo sciroppo con un cucchiaio forato e metterle in barattoli. Porta di nuovo a ebollizione lo sciroppo rimasto e versa sopra le bacche nei barattoli.
- Per la composta, è meglio prendere fragole di colore scuro, quindi la composta sarà la più ricca di gusto.
- Se le fragole sono troppo mature o scartate (ad esempio, schiacciate), puoi spremere il succo da loro e aggiungere allo sciroppo di zucchero invece dello stesso volume di acqua, quindi la composta risulterà più satura.
- Più breve è il tempo di pastorizzazione della composta di fragole, più utili sono le proprietà della bacca.
- Affinché la composta di fragole mantenga la sua luminosità, durante il rotolamento, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di succo di limone.
