Come cucinare la composta dall'Igi
Prodotti
Irga - 1 chilogrammo fresco o 1,3 chilogrammi congelato
Acqua - 5-6 litri
Zucchero - 500-600 grammi, a seconda della dolcezza delle bacche
Aceto 9% - 1 cucchiaino
Preparazione del cibo
Irga risciacqua e ordina.
Bollire l'acqua in una grande casseruola.
Come preparare per bere (modo semplice)
Metti l'irga in una ciotola e copri con lo zucchero, schiaccia leggermente, trasferisci in una casseruola. Quando l'acqua bolle, attendere un minuto per rimuovere la schiuma e spegnere il fuoco, coprire la padella con una coperta o un asciugamano e lasciare raffreddare. Può essere consumato
Come cucinare per l'inverno
1. Distribuire Irga in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente.
2. Coprire i vasetti con composta con coperchi (ma non ermeticamente) e attendere 10 minuti.
3. Scolare il succo in una grande casseruola, lasciando le bacche nei barattoli, aggiungere lo zucchero, mescolare e portare a ebollizione, aggiungere l'aceto.
4. Versare nuovamente la composta nei vasetti, serrare i coperchi, capovolgere e attendere che la composta si raffreddi.
5. Quindi rimuovere la composta irrigata per la conservazione.
Fusofacts
Cosa combina Irga con la composta
Quando fai bollire la composta di sirgi, puoi aggiungere uva spina, ciliegie, lamponi, limone, arancia, ribes rosso e nero. Meno spesso, vengono aggiunte fragole e ciliegie (se è successo che l'irga è maturata presto).
Che irga prendere per la composta
Per la composta, è adatta la sirga dolce e succosa. Se l'irga è asciutta, si consiglia di aggiungere frutti succosi di gusto brillante, in modo che l'irga lo scateni.
Sapore, colore e aroma di composta
Il gusto della composta di irgi è piuttosto moderato, leggermente astringente. La composta ha un colore saturo brillante, una delle poche tonalità davvero scure. L'irgi non ha praticamente alcun aroma, quindi si consiglia di aggiungere bacche e frutti aromatici alla composta o spezie tra cui scegliere: chiodi di garofano, cannella, scorza di arancia o limone, vanillina.
