Come cucinare la composta di pere e prugne
per 10 litri di composta
Prodotti
Pere - 2,5 chilogrammi
Prugne - 2 chilogrammi
Zucchero - 600 grammi
Acqua - 7,5 litri
Preparazione del cibo
1. Lavare accuratamente 2,5 chilogrammi di pere in acqua, non è necessario sbucciarle.
2. Tagliare le prugne in due e rimuovere i semi.
3. Tagliare le pere in quattro spicchi e rimuovere i nuclei.
4. Mettere una casseruola a fuoco medio e versarvi 7,5 litri di acqua.
5. In porzioni, 200 grammi ciascuno aggiungono 600 grammi di zucchero all'acqua, mescolando di tanto in tanto.
6. Bollire lo sciroppo di zucchero fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
Come cucinare la composta
1. Mettere pere e prugne in lattine preparate per la cucitura in modo che occupino 1/3 del volume totale della lattina.
2. Versare lo sciroppo caldo nei vasetti, coprire con coperchi sterilizzati e arrotolare immediatamente la composta.
3. Capovolgere le lattine, avvolgerle in una coperta calda e lasciarle per un giorno, quindi rimuovere le cuciture in un luogo fresco.
Fusofacts
- Per la preparazione di composta di pere e prugne, è meglio scegliere pere leggermente acerbe, poiché non bolliranno in sciroppo di zucchero caldo e la composta si rivelerà leggera e trasparente.- È meglio scegliere prugne per composta "ungherese" o varietà simili di prugne, in quanto sono più carnose e aromatiche e la composta sarà ricca.
- Per una composta di pere e uno scolo per 2,5 litri di acqua, sono necessari 200 grammi di zucchero.
- Il costo dei prodotti per la produzione di composta di pere e prugne in media a Mosca per la stagione 2020 è di 100 rubli / litro (per luglio 2020).
- Il contenuto calorico della composta di pere e prugne è di 74 kcal / 100 grammi.
