Come cucinare le patate
Bisogno: patate, acqua
1. Lavare gli ignami e mettere uno scolapasta.
2. Sbucciare le patate con un pelapatate.
3. Lavare gli ignami e posizionarli su un tagliere.
4. Taglia ogni tubero in modo che le singole parti dell'igname abbiano circa le stesse dimensioni (idealmente, 1 patata media).
5. Metti le patate dolci in una casseruola e copri con acqua: l'acqua dovrebbe coprire le patate dolci per un paio di centimetri.
6. Metti la pentola di igname sul fuoco e attendi che bolle.
7. Bollire gli ignami per 30 minuti dopo l'ebollizione, scaricare l'acqua e usare gli ignami come indicato.
Il tuo igname è cotto!
Come cucinare il fufu
ProdottiYam (inyam) - 300 grammi
Manzo - 200 grammi
Cipolle - 100 grammi
Pomodori - 2 piccoli
Pepe - 0,5 cucchiaino
Brodo (pollo o carne) - 0,5 litri
Latte di cocco - 150 grammi
Acqua - 1,5 litri
Sale - 0,5 cucchiaino
Come cucinare il fufu
1. Lavare i tuberi di patata rimuovendo le squame con un pennello. Sbucciare le patate, tagliate a cubetti lato 3 centimetri.
2. Mettere le patate dolci in una casseruola con 1 litro di acqua, sale, coprire e far bollire.
3. Fai bollire le patate per 30 minuti (controlla la morbidezza con un coltello).
4. Drenare l'acqua, raffreddare leggermente le patate dolci, schiacciarle in una ciotola con un pestello (o in un frullatore), aggiungendo periodicamente acqua: è necessario ottenere una consistenza morbida, ariosa e omogenea senza grumi.
5. Per la salsa: tagliare la carne in piccoli pezzi, unire in una casseruola con pomodori e cipolle tritati, versare sopra il brodo. Bollire, cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
6. Aggiungere il pepe al brodo, versare 150 grammi di latte di cocco e cuocere per 15 minuti.
7. Inumidire le mani con acqua, modellare la massa dell'igname in una palla con un raggio di 2 centimetri.
Servi il fufu sul tavolo versando la salsa in una tazza separata o versa la salsa sul fufu.
Fusofacts
- L'igname è una verdura tuberosa, ricorda una patata se fosse molto grande (del peso di 20-70 chilogrammi) e molto allungata. L'igname è particolarmente diffuso in Africa, dove viene consumato in quantità paragonabili a quella del pane. Tuttavia, perché la farina di pane viene prodotta dall'igname.- Gli ignami sono molto ben conservati in condizioni russe a temperatura ambiente - fino a sei mesi. Dopotutto, in patria, gli ignami devono essere conservati in un caldo estremo.
- Per scegliere l'igname giusto, devi fare pressione sulla verdura: se è solida e leggermente elastica, allora la verdura è buona. Se la verdura è morbida, con la pelle flaccida, non è consigliabile acquistarne una.
- Il sapore delle patate dolci è dolciastro, vicino alle patate, solo più morbido.
- Le patate non devono essere consumate crude, devono essere cotte.
- Contenuto calorico di igname - 118 kcal.
- Fufu è un piatto simile al porridge popolare in Africa occidentale e in parte in Africa centrale. Viene servito sia nei giorni ordinari che a tavola festiva.
- Il piatto è fatto con inyam (patate), patate dolci (patate dolci), a volte mais (mais) o riso.
- Fufu viene mangiato con le mani, pizzicando pezzi e rotolando palle da loro. Le palline vengono immerse nella salsa e deglutite senza masticare. Una ciotola d'acqua è posta vicino per sciacquarsi le mani.
- Fufu è diventato famoso nei paesi insulari dei Caraibi (Cuba, Haiti, Giamaica, Repubblica Dominicana, ecc.) Grazie agli schiavi africani.
- Gli ignami possono essere sostituiti con inyam in polvere - la polvere viene mescolata con acqua e fatta bollire in una casseruola per 5 minuti. Altre opzioni - patate dolci (patate dolci) o patate normali - sono migliori delle varietà meno bollite.