Come cucinare gli asparagi bianchi
1. Se originariamente acquistato in gruppo, dividere gli asparagi.
2. Tagliare, se presente, tagliare le sezioni secche.
3. Tagliare la pelle dai baccelli.
4. Lega i baccelli in gruppi per una più facile gestione dopo l'ebollizione.
5. Versare l'acqua in una casseruola profonda e alta in modo che un mazzo di asparagi pelati sia completamente immerso in esso durante la cottura.
6. Bollire l'acqua, aggiungere un mazzo di asparagi, aggiungere il sale.
7. Cuocere gli asparagi per 15 minuti.
Scolare, gli asparagi sono pronti a servire!
Fusofacts
- Stagione asparagi bianchi da aprile a giugno. Gli asparagi bianchi commestibili vengono coltivati principalmente in Germania (durante la stagione degli asparagi, è possibile ordinare piatti con questo prodotto in quasi tutti i ristoranti in Germania). In Russia, gli asparagi bianchi vengono coltivati di meno, quasi tutti disponibili nei negozi vengono coltivati all'estero.- Asparagi bianchi non ha colore perché è completamente immerso nel terreno (a differenza degli asparagi verdi).
- Il processo di coltivazione degli asparagi bianchi è considerato più dispendioso in termini di tempo e pertanto il valore nutrizionale è più elevato il prezzo degli asparagi bianchi è più altoche verde.
- Scegliere gli asparagi bianchi sono seguiti da quelli freschi: hanno un taglio umido e una pelle soda. Gli asparagi bianchi con tagli secchi non sono così freschi, il che significa che non saranno così nutrienti e teneri.
- Per rendere più comodo il controllo prontezza asparagi e per spezzare la forma del mazzo, si consiglia di cuocere il mazzo e separatamente 1 baccello di asparagi appositamente per verificare la prontezza.
- Il costo asparagi bianchi freschi - da 1.500 rubli / chilogrammo (in media a Mosca a giugno 2017).
- Contenuto calorico asparagi bianchi - 35 kcal / 100 grammi.