Una semplice ricetta di zuppa di acetosa
Prodotti per preparare la zuppa di acetosa
Acetosa fresca - 300 grammi (1 mazzo grande)
Patate - 3 patate di medie dimensioni
Arco - 1 testa
Pomodoro - 2 di medie dimensioni o 8 pomodorini
Uova di gallina - 2 pezzi
Erbe e spezie a piacere.
Petto di pollo con pelle - 1 pezzo (circa 1 chilogrammo).
Ricetta zuppa di acetosa
Bollire il pollo 20 minuti in 4 litri di acqua, rimuovere, macinare e tornare indietro. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti, fate sobbollire in una pentola 10 minuti. Aggiungi la cipolla, tagliata a metà degli anelli (o tritati) e i pomodori tritati (taglia la ciliegia a metà), cuoci 3 minuti. Aggiungere 2 uova miste (tuorli con i bianchi), versare lentamente in una casseruola in un ruscello sottile. Aggiungi acetosa strappata a mano. Cuocere per altri 3 minuti, condire, salare e lasciare fermentare 3-5 minuti. Servire con panna acida e prezzemolo.
Gli alimenti sono dimensionati per una casseruola da 5 litri
Come salare l'acetosa
ProdottiPer ogni 100 grammi di acetosa - 10 grammi di sale.
Cucinare acetosa salata per l'inverno
1. Tagliare i gambi dell'acetosa, sciacquare a fondo le foglie con acqua fredda, asciugarle e tritarle finemente.
2. Sterilizzare i vasetti, asciugare accuratamente.
3. Mescolare l'acetosa con sale, mettere, tamponare, in barattoli di vetro e arrotolare i coperchi.
I benefici e le calorie dell'acetosa
- L'acetosa fresca contiene molto molte vitamine - carotene (vitamina A), B1, B2, acido ascorbico (vitamina C), E, K, PP e importanti per il corpo umano magnesio, ferro, sodio, nichel, stronzio, fluoro, zinco, rame.- Nella medicina popolare L'acetosa è considerata un antidolorifico emostatico, purificante del sangue, antiscorbutico. L'acetosa è anche usata per trattare colite, enterocolite, anemia e mal di schiena.
- Contenuto calorico acetosa fresca - 19 calorie. Il contenuto calorico dell'acetosa bollita è di 15 calorie.
- Prezzo acetosa di stagione (maggio-giugno) - da 50 rubli / 100 grammi, in inverno - da 100 rubli / 100 grammi (in media a Mosca per giugno 2020).