Come preparare la zuppa alla romana
Prodotti
Romanesco - 500 grammi
Acqua - 1 bicchiere
Patate - 4 pezzi
Sedano - 1 pezzo
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 1 testa
Burro - 150 grammi
Farina - mezzo bicchiere
Latte - 3 tazze
Formaggio - 200 grammi
Sale e pepe a piacere
Come preparare la zuppa alla romana
1. Versare 1 bicchiere d'acqua in una casseruola, mettere a fuoco e portare a ebollizione.
2. Lavare Romanesco e tritarli finemente.
3. Sbucciate e tritate le patate.
4. Lavare e tagliare il sedano.
5. Sbucciare e tritare finemente le carote, sbucciare le cipolle e tritare finemente.
5. Metti il romanesco, le patate e il sedano in una casseruola.
6. Cuocere per 15 minuti.
7. In una casseruola, sciogliere 150 grammi di burro a fuoco basso.
8. Aggiungendo gradualmente la farina al burro, mescolare costantemente fino a formare una singola massa.
9. Con agitazione costante, tenere a fuoco basso per 2 minuti.
10. Spegnere il fuoco, aggiungere il latte e mescolare con un mixer.
11. Riportare la casseruola con la massa cremosa sul fuoco, tenere per 2-3 minuti fino a quando non si addensa, ma non portare a ebollizione.
12. Aggiungere le verdure insieme a brodo, sale e pepe.
13. Grattugiare il formaggio in una casseruola, mescolare fino a scioglierlo.
14. Macina la zuppa in purea usando un frullatore.
15. Scaldare leggermente la zuppa, mescolando continuamente, a fuoco medio.
Fusofacts
- scienziati del cavolo romanesco portato fuori specialmente incrociando cavolfiore e broccoli. Nel gusto, il cavolo Romanesco è molto simile al cavolfiore, ma ha qualità originali di consistenza e aroma delicato.- Cavolo romanesco sul mercato russo apparso/ all'inizio di zero. Il costo del cavolo fresco romanesco è di 400 rubli / 1 chilogrammo (in media a Mosca a giugno 2017).
- Contenuto calorico Cavolo Romanesco - 25 kcal / 100 grammi.