Insalata di cavolo rapa bollita
Prodotti
Cavolo rapa - 1 cavolo medio
Apple - 1 pz., Non molto acido
Noci - 1 cucchiaio
Feta - 100 grammi
Succo di limone - da mezzo limone
Olio d'oliva - 3 cucchiai
Menta: 4 rametti o una manciata di secchi
Pepe nero - a piacere
Ricetta
Cavolo rapa lavare, sbucciare, strofinare su una grattugia grossa. Tagliare la mela a fettine sottili e condire con succo di limone. Tritare le noci con un trito di aglio o tritare finemente. Aggiungi feta tritata, spezie, olio d'oliva e mescola bene.
Cavolo rapa per l'inverno
ProdottiCavolo rapa - 2 chilogrammi
Pepe nero - 5 piselli
Cipolle - 1 pezzo
Dill - grappolo
Acqua - 1 litro
Aceto 9% - 1 bicchiere da 300 ml
Sale - 1 cucchiaio
Zucchero - mezzo bicchiere 300 ml
Come sottaceto cavolo rapa
Lavare, sbucciare e tagliare il cavolo rapa a strisce. Sbollentare in acqua salata con un cucchiaio di aceto aggiunto per 7 minuti.
Preparare la marinata: versare acqua, aceto, sale e zucchero in una casseruola, far bollire e spegnere il fuoco.
Risciacquare il cavolo rapa e mettere in uno scolapasta per asciugare.
Metti il cavolo in barattoli, cospargi di erbe tritate, metti sopra la cipolla tritata, versa la marinata calda sopra i barattoli.
Coprire i vasetti e sterilizzare per 20 minuti.
Raffreddare e conservare in un luogo fresco e buio.
Proprietà utili di cavolo rapa
I benefici del cavolo rapa sono principalmente dovuti all'elevato contenuto di vitamina C. Il cavolo rapa contiene anche vitamine A (metabolismo, rallentamento dell'invecchiamento), B (sistema nervoso), PP (sistema circolatorio), B2 (ripristino del corpo, crescita, miglioramento funzioni della ghiandola tiroidea), sali minerali (responsabili dell'equilibrio acido-base): calcio, potassio, fosforo, magnesio, cobalto e ferro.Il cavolo rapa è utile nella prevenzione di malattie infettive, normalizzazione del metabolismo, perdita di peso.