Come cucinare i fagioli per un contorno
Prodotti
Fagioli - 200 grammi pelati o 500 grammi non pelati
Aglio - 2 chiodi di garofano
Cipollotti o sedano fresco - 5 piume di cipolla o 2 rami di sedano
Verdi di coriandolo fresco - 1 mazzo
Olio vegetale - 4 cucchiai
Farina - 1 cucchiaio (senza diapositiva)
Sale e pepe a piacere
Acqua bollente del fagiolo - 3 tazze
Preparazione
1. Se sono stati acquistati fagioli non pelati, lavare i baccelli, aprirli e rimuovere i fagioli.
2. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente o schiacciatelo e passatelo attraverso una pressa per aglio.
3. Lavare le cipolle verdi o il sedano e tritarle finemente.
4. Versare 3 tazze d'acqua in una casseruola, mettere i fagioli, le cipolle verdi tritate e cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per 10 minuti a fuoco basso.
5. Salare e pepare i fagioli, cuocere per altri 5 minuti.
6. Scaricare l'acqua in eccesso in modo che dell'acqua rimanga a livello dei fagioli.
7. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio di farina (piatto) e mescolare accuratamente.
8. Lasciare a fuoco basso per altri 5 minuti, mescolando continuamente - per addensare la massa.
9. Spegnere il fuoco, aggiungere aglio e coriandolo tritato. Mescola tutto.
10. Servire in un piatto fondo come contorno.
Puoi aggiungere panna acida o un po 'di concentrato di pomodoro ai fagioli cotti in questo modo, condire con origano o cumino, il piatto avrà un gusto più ricco e un aroma delicato.
Fusofacts
- Contenuto calorico giovani fagiolini - 35 kcal / 100 grammi.- I benefici dei giovani fagiolini
I fagiolini sono ricchi di proteine (fino al 37%), quindi sono un ottimo sostituto della carne per il corpo. Sono un prodotto dietetico che fa bene al fegato, ai reni e all'intestino. Inoltre, i fagioli verdi vengono utilizzati per l'indigestione e l'alto contenuto di ferro e potassio nei fagioli aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e abbassa il colesterolo.
Vitamine contenute nei fagioli giovani: C (sangue, immunità), gruppo B, PP (sistema nervoso), A (ossa, denti).
- Giovani fagiolini in baccello sono tenuti in luogo ventilato per un massimo di due giorni. I fagiolini bolliti rimarranno in frigorifero per un massimo di tre giorni.
- I giovani fagiolini possono essere bolliti in o senza baccelli. Se i fagioli sono bolliti in baccelli, devono essere lavati, tagliati alle estremità e gettati in acqua bollente interi o tagliati a pezzi grandi. Dopo l'ebollizione, refrigerare e rimuovere i fagioli. Anche i giovani fagiolini possono essere consumati crudi, hanno un sapore assomigliano ai giovani piselli.