Come cucinare Tom Kha Kai
Prodotti
Filetto di pollo - 450 grammi
Brodo di pollo - 600 millilitri
Latte di cocco - 400 millilitri
Funghi freschi - 200 grammi
Pomodori - 3 medi
Scalogni - 3 teste
Aglio - 20 grammi
Mini di mais - 200 grammi
Peperoncino piccante tailandese - 2 medie
Coriandolo - 1 mazzo
Succo di lime - 20 ml
Citronella - 3 steli
Foglie di lime kaffir - 3 medie
Salsa di pesce -20 ml
Galankal - 1 grande
Zucchero di palma - 10 grammi
Sale qb
Come preparare la zuppa tom kha kai
1. Put brodo di pollo a fuoco basso.
2. Citronella, cipolla, foglie di lime, 1/2 mazzo di coriandolo, lavare e mettere in brodo.
3. Sbucciate l'aglio e il galanga e aggiungeteli al brodo di pollo.
4. Tagliare il peperoncino in più pezzi nel senso della lunghezza e, mantenendo i semi, mettere il brodo.
5. Aggiungi lo zucchero di palma al brodo. Dopo l'ebollizione, cuocere la zuppa a fuoco basso per 1/4 ora.
6. Passare il brodo attraverso uno scolapasta, rimuovere tutti i cibi cotti.
7. Tritare il filetto di pollame a pezzetti e metterlo nella zuppa.
8. Tagliare funghi e mais a pezzi grossi e metterli nel brodo.
9. Aggiungi 400 millilitri di latte di cocco, 20 millilitri di salsa di pesce alla zuppa e cuoci per 20 minuti.
10. Tritare i pomodori e aggiungerli al brodo.
11. Tritare e aggiungere il rimanente 1/2 mazzo di coriandolo e 20 ml di succo di lime alla zuppa. Bollire.
Fusofacts
- Contenuto calorico mini mais - 114 kcal / 100 grammi.- Viene mangiato il mini mais interamentecompresa la pannocchia.
- Mini mais può essere utilizzato per i pasti crudo.
- Media costo mini-mais a Mosca da 100 rubli / 100 grammi (dati a novembre 2016).
- Le pannocchie di mais piccole sono alte vitamine A, B, E, nonché fibre e proteine. Sono ricchi di fosforo, magnesio, potassio, zinco e ferro.
- Il "mais per bambini" bollito è combinato con la pasta, lo stufato è ampiamente usato nella cucina asiatica.
Pannocchie fresche di mini mais sono tenuti fino a 10 giorni a una temperatura di +3 ... + 7 gradi.