Come cucinare il cavolfiore
Avrai bisogno di: cavolfiore, acqua
1. Rimuovere le foglie dal cavolfiore, ritagliare le macchie scure sulle infiorescenze e lavarle.
2. Tagliare il cavolo lungo il gambo.
3. Dividi il cavolfiore in cimette.
4. Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco.
5. Salare l'acqua.
6. Metti il cavolo in acqua bollita.
7. Versare l'aceto in acqua in modo che il cavolo non si scuri durante la cottura.
8. Bollire il cavolo a fuoco medio con ebollizione media per 20 minuti.
9. Metti il cavolfiore in uno scolapasta per drenare l'acqua.
Il tuo cavolfiore è cotto!
Come cucinare il cavolfiore nel microonde
1. Sciacquare il cavolfiore (500 grammi), separare le infiorescenze e metterle in un piatto per microonde con le infiorescenze al centro, i gambi dal centro.
2. Aggiungi una piccola quantità di acqua, metti i piatti nel microonde, pre-coprendo con un coperchio per microonde.
3. Cuocere a 800 watt per 5 minuti-7 minuti.
4. Condire con sale, cuocere per altri 4 minuti.
Come cuocere a vapore il cavolfiore in una pentola a cottura lenta
1. Lavare bene il cavolfiore, dividerlo in piccole infiorescenze e posizionarlo nel vassoio multicooker.
2. Versare abbastanza acqua nel contenitore in modo che il cavolo sia coperto per metà e chiudere il coperchio.
3. Cuocere per 20 minuti nella modalità "Steamer".
Come cuocere a vapore il cavolfiore
1. Per prima cosa, prepara i piatti. Per la cottura a vapore, è necessaria una doppia caldaia o una semplice costruzione di una padella e un setaccio metallico.
2. Lavare accuratamente il cavolfiore, smontarlo in piccole infiorescenze, mettere un setaccio e coprire con un coperchio.
3. Metti a fuoco, fai bollire l'acqua.
4. Cuocere il cavolo fino a quando sarà tenero, che può essere controllato con un coltello.
5. Salare leggermente prima dell'uso.
Come cucinare il cavolfiore prima di friggere
Non è necessario far bollire il cavolfiore prima di friggere, ma se gli steli sono grandi, l'ebollizione aiuterà ad ammorbidirli.
1. Lavare la testa di cavolfiore, rimuovere le foglie.
2. Smontare il cavolo in infiorescenze.
3. Metti una casseruola con acqua sul fornello, versa l'acqua con il calcolo della copertura completa delle infiorescenze di cavolo.
4. Bollire acqua e sale.
5. Abbassa il cavolo.
6. Cuocere fino a metà cottura per 7 minuti a fuoco basso.
7. Togliere dal fuoco e sciacquare con acqua fredda usando uno scolapasta.
8. Il cavolo è pronto per friggere.
Come cucinare la zuppa di cavolo di cavolfiore
Zuppa di cavolfioreCavolfiore - 300 grammi freschi o 500 grammi congelati
Pollo (grasso, per brodo - gambe o cosce) - 200 grammi
Patate - 3 pezzi
Cipolle - 1 pezzo
Carote - 1 pezzo
Pomodoro - 1 pezzo
Aglio - 2 denti
Verdure, basilico, sale, pepe - a piacere
Come cucinare la zuppa di cavolo di cavolfiore
1. Versare 4 litri di acqua in una casseruola da 5 litri, accendere il fuoco e, in ebollizione, mettere il pollo, cuocere per 20 minuti, quindi mettere e raffreddare la carne, separare dalle ossa e tornare al brodo.
2. Sbucciate e tritate le carote, l'aglio e le cipolle, friggetele in olio vegetale, aggiungete al brodo.
3. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti, aggiungete al brodo; Dividi il cavolo in piccole infiorescenze, aggiungi il brodo.
4. Salare la zuppa di cavolo e aggiungere le verdure tritate.
5. Versare acqua bollente sul pomodoro, sbucciare, tagliare e aggiungere alla zuppa di cavolo.
6. Cuocere la zuppa di cavolo per altri 10 minuti.
Servire la zuppa di cavolfiore con erbe e panna acida.
Cavolfiore per l'inverno
Cosa ti serve per raccogliere il cavolfiore per l'invernoCavolo - 2 chilogrammi
1 litro d'acqua
Aceto 9% - mezzo cucchiaio
Sale - 2 cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai
Garofano - 5 pezzi
Aneto e prezzemolo - 5 rami ciascuno
Come mettere in salamoia il cavolfiore per l'inverno
1. Dividi il cavolfiore in cimette.
2.Immergi le infiorescenze in acqua bollente salata, cuoci per 10 minuti.
3. Gettare il cavolfiore in uno scolapasta, raffreddare con acqua fredda.
4. Distribuire il cavolo in barattoli sterilizzati, disponendoli a strati attraverso l'aneto e il prezzemolo.
5. Versare con la marinata calda (mescolare acqua, sale, zucchero, chiodi di garofano, far bollire, spegnere il fuoco e aggiungere aceto).
6. Sterilizzare vasetti di cavolo - 10 minuti.
È meglio far bollire il cavolfiore in una ciotola di smalto.
Fusofacts
Come rendere il cavolfiore bianco?Puoi dare al cavolfiore un colore bianco come la neve. Per fare questo, deve essere cotto in una padella aperta con l'aggiunta di:
- o latte (300 ml per 2 litri di acqua);
- o 1 cucchiaino di succo di limone;
- o diversi cristalli di acido citrico;
- o essenza di aceto.
In quale acqua cucinare il cavolfiore?
Fai bollire il cavolfiore in un po 'd'acqua sotto un coperchio in una casseruola di smalto. Alla fine della cottura, il cavolo cotto deve essere rimosso dalla padella.
I benefici e il valore energetico del cavolfiore
C'è più proteine e acido ascorbico nel cavolfiore che nel cavolo bianco. Bastano 50 grammi di cavolfiore per fornire vitamina C.
Il cavolfiore è efficace nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale (pesantezza allo stomaco, gastrite, ulcera allo stomaco), malattie endocrine, respiratorie e malattie del tratto urinario.
Il cavolfiore è molto utile per i bambini.
La durata di conservazione del cavolfiore fresco non è superiore a 10 giorni. La durata di conservazione del cavolfiore congelato non è superiore a 2 mesi.
Contenuto calorico di cavolfiore
Il cavolfiore è considerato un alimento ipocalorico. 100 grammi di cavolfiore contengono 21 chilocalorie.
Come scegliere il cavolfiore fresco
Kachan dovrebbe essere di un colore biancastro uniforme, non floscio, con foglie fresche. È meglio scegliere il cavolo congelato in un sacchetto trasparente: il cavolo dovrebbe essere privo di neve, anche di colore chiaro e con infiorescenze medie.
Cavolfiore Prezzo
Prezzo per 1 chilogrammo di cavolfiore fresco - da 250 rubli, congelato - da 200 rubli. (dati a giugno 2017). Tieni presente che quando acquisti cavolfiore fresco, stai scegliendo più benefici, ma a causa delle foglie e dei monconi, meno peso del prodotto trasformato. E scegliere il cavolfiore congelato è meno vantaggioso, ma una quantità comprensibile e facilità di preparazione.
Dai un'occhiata alle ricette sugo al cavolfiore!
Cavolfiore bollito con salsa al latte
ProdottiCavolfiore - 450 grammi (congelato)
Latte - 1,5 tazze
Burro - 50 grammi
Passata di pomodoro - cucchiaio
Farina - 1 cucchiaio
Aglio - due punte
Sale - 1,5 cucchiaini
Acqua - 1 litro
Preparazione del cibo
1. Friggere un cucchiaio di farina per 2 minuti in una padella senza olio. La farina assumerà un odore di noci.
2. Tritare due spicchi d'aglio pelati.
3. Riscaldare il latte a 60 gradi.
Cucinare il cavolfiore
1. Bollire il cavolfiore. Per fare questo, metti 450 grammi di infiorescenze in acqua bollente, salate con un cucchiaino di sale. Cuocere per 5 minuti.
2. Drenare l'acqua e lasciare le infiorescenze in uno scolapasta.
Preparare la salsa
Mescolare sempre gli ingredienti in ogni fase della cottura.
1. Riscaldare una padella e sciogliere 50 grammi di burro. Il fuoco è piccolo.
2. Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale, la farina tostata.
3. Versare il latte in piccole porzioni, senza interrompere il riscaldamento.
4. Cuocere per 5 minuti dopo aver aggiunto l'ultima porzione di latte
5. Aggiungere l'aglio, mescolare, interrompere immediatamente il riscaldamento.
Metti le infiorescenze di cavolo su un piatto e versale sopra la salsa.