Come cucinare i broccoli
Necessità: broccoli, acqua
1. Rimuovere le foglie dai broccoli e lavarle.
2. Dividi i broccoli in cimette.
3. Versare l'acqua in una casseruola, salare, dare fuoco.
4. Quando l'acqua bolle, mettici dentro i broccoli.
5. Cuocere i broccoli per 15 minuti, quindi rimuovere dalla padella.
I gambi di broccoli possono essere bolliti e schiacciati e possono anche essere usati per bollire brodi e zuppe di verdure.
Fatti affascinanti sui broccoli
- Contenuto calorico broccoli - 28 kcal / 100 grammi.- Periodo di conservazione broccoli bolliti - 3 giorni in frigorifero.
- Spezie per broccoli - senape piccante, pepe nero, paprika, basilico, luppolo-suneli, rosmarino, timo.
Salsa di broccoli
SalsaBurro - 100 grammi
Farina - 2 cucchiai di livello
Brodo di broccoli - 200 millilitri
Tuorli d'uovo - 3 pezzi
Verdi di aneto - 4 rami
Sale - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato - a piacere
Come preparare una cremosa salsa di broccoli
Lavare l'aneto, asciugare e tritare finemente. Sciogli il burro in una casseruola o un calderone dalle pareti spesse. Aggiungi la farina e friggi fino a doratura. Versare il brodo di broccoli, aggiungere aneto, sale e pepe. Cuocere la salsa per 15 minuti a fuoco basso senza coperchio.
Separare i tuorli dagli albumi, sbattere con una forchetta e versare nella salsa. Scaldare la salsa fino a ebollizione e spegnere. Servire la salsa di broccoli versando in una casseruola.
Broccoli bolliti in pastella
ProdottiCavolo broccoli - 0,5 chilogrammi
Uova - 3 pezzi
Farina o pangrattato - vetro
Sale, pepe, altre spezie - a piacere
Cucinare i broccoli in pastella
Lessare il cavolo broccoli, mettere un colino, far evaporare l'acqua. Sbattere gli albumi con condimento e sale. Immergi le infiorescenze di broccoli nel bianco d'uovo, quindi nella farina o nel pangrattato e friggi in una padella per 5 minuti su ogni lato.
Come preparare la zuppa di broccoli
Prodotti per la zuppaBroccoli, freschi o congelati - mezzo chilo
Carote - 1 grande
Pomodoro - 3 medie
Patate - 4 medie
Cipolle - 2 teste
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Prezzemolo qb
Brodo di pollo o di verdure - 3 litri
Sale e pepe a piacere
Come preparare la zuppa di broccoli
1. Cuocere il brodo di carne o verdure.
2. Sbucciate le carote e tagliatele a piccoli cerchi, quindi mettete il brodo bollente.
3. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti con un lato di 1,5 centimetri, mettete il brodo.
4. Sbucciate, lavate e tritate le cipolle.
5. Preriscaldare una padella, versare l'olio, mettere la cipolla e friggere per 5 minuti.
6. Dividere i broccoli in infiorescenze e aggiungerli al brodo.
7. Lavare i pomodori, tagliarli, versarli con acqua bollente e staccarli.
8. Sbucciare i pomodori liberi dal gambo e tagliarli a cubetti.
9. Aggiungi al brodo insieme alle cipolle fritte.
10. Cuocere la zuppa di broccoli per altri 5 minuti con il coperchio coperto.
Guarnire con broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles
ProdottiCavolo broccoli - 400 grammi
Cavolfiore - 400 grammi
Cavoletti di Bruxelles - 400 grammi
Formaggio "russo" - 100 grammi
Panna acida - 100 grammi
Sale e spezie italiane qb
Come preparare un contorno di cavolo
1. Fai bollire broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles per 10 minuti in una casseruola, coperta, in poca acqua.
2. Metti uno scolapasta, lascialo evaporare e scarica l'acqua.
3. Scaldare il cavolo in una padella, condire con sale, pepe, aggiungere spezie italiane, strofinare il formaggio direttamente nella padella, aggiungere 2 cucchiai di panna acida, mescolare, spegnere e insistere 5 minuti.
Servire con piacere. :)