Come cucinare le patate dolci
Avrai bisogno di: patate dolci e acqua
1. Lavare la patata dolce, tagliare la buccia con un coltello affilato.
2. Dividere i frutti grandi in due parti, non tagliare quelli piccoli.
3. Immergi le patate dolci in una casseruola, riempile con acqua fredda - dovrebbe coprire completamente le patate dolci.
4. Versare un cucchiaino di sale in una casseruola con patate dolci, mettere a fuoco medio fino a quando l'acqua bolle.
5. Ridurre il calore sotto la casseruola della patata dolce fino al livello basso.
6. Cuocere le patate dolci per 30 minuti con il coperchio chiuso.
7. Controlla la prontezza della patata dolce perforandola con una forchetta; la patata dolce cotta deve essere morbida, ma non bollita.
Zuppa di purea di patate dolci
ProdottiPatata dolce - 3 pezzi di medie dimensioni
Aglio - 3 punte
Carote - 1 grande
Zenzero - radice fresca di 3 centimetri
Porri - 2 gambi
Olio d'oliva - 30 millilitri
Semi di lino secchi - 3 cucchiaini
Olio di semi di lino spremuto a freddo - 7 gocce
Come preparare la zuppa di purea di patate dolci
1. Lavare i porri, tagliati in anelli sottili.
2. Lavare carote, patate dolci, tagliare la buccia, tagliare a cubetti di 1,5 cm di spessore.
3. Scaldare una padella con olio d'oliva a fuoco basso.
4. Friggere i porri in olio bollente per 2 minuti.
5. Metti le carote tritate, le patate dolci ai porri, friggi per qualche minuto.
6. Versare un po 'di acqua bollente sulle verdure fritte, in modo che le copra completamente, cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando diventano morbide.
7. Sbucciare e grattugiare lo zenzero.
8. Aggiungi lo zenzero alle verdure in umido, mantienilo sul fuoco per un minuto, togli dal fuoco, raffredda leggermente.
9. Tritare l'aglio pelato.
10. Metti la massa vegetale dalla padella in un frullatore, versa l'olio di semi di lino, macina le purè di patate.
11. Versare la zuppa in ciotole, guarnire con semi di lino.
Fusofacts
- Patata dolce - questo è pianta di tubero simile a patate, ma più grande e con un sapore più dolce, da cui deriva il nome "patata dolce".- Batat crescere principalmente nei paesi tropicali e subtropicali, in alcune aree della zona temperata. Particolarmente popolare in India, Indonesia, Cina. In Russia, la patata dolce cresce come coltura annuale in diverse regioni. In Bashkiria, i tuberi vengono germinati in una serra per 5 settimane, dopo di che vengono trapiantati in piena terra. Le patate dolci vengono coltivate anche a Khakassia.
- Contenuto calorico le patate dolci sono solo del 10% superiori a quelle delle patate (86 kcal / 100 grammi) e la quantità di nutrienti è 2 volte superiore.
- Frutti di patate dolci esternamente simile sulle patate, ma non hanno gli occhi. La lunghezza media di una patata dolce arriva fino a 15 centimetri e la forma del tubero dipende dalla varietà e può essere rotonda, oblunga, costolata. La polpa della patata dolce è di colore giallo, crema, arancio, rosso e viola. Al taglio, il succo bianco emerge dalla polpa. Il gusto della maggior parte delle varietà di patate dolci è delicato e dolciastro, ma ce ne sono ancora di fresche.
- Si consiglia alle patate dolci di essere regolarmente consumate da persone con malattie dell'apparato digerente. Rafforza il rivestimento dello stomaco e migliora le condizioni pazienti con ulcere. È anche consigliato per la prevenzione con una predisposizione allo sviluppo di tumori allo stomaco.