Come cucinare gli asparagi
Avrai bisogno di asparagi (mezzo chilo), acquaCome preparare gli asparagi per cucinare
1. Sciacquare gli asparagi con acqua corrente fredda.
2. Sbucciare il film di asparagi sulla parte superiore degli asparagi, pelli fibrose e aree ruvide con un coltello affilato a lama corta o un pelapatate.
3. Raccogli gli asparagi in un mazzo e taglia le radici.
4. Lega un mazzo di asparagi con una corda in modo che le verdure cuociano uniformemente.
Come cucinare gli asparagi
1. Metti gli asparagi in una casseruola alta e copri con acqua fino a metà della lunghezza della verdura per cuocere a vapore le teste degli asparagi.
2. Acqua salata al ritmo di 1 cucchiaino per 1 litro di acqua.
3. Metti la casseruola a fuoco alto e attendi che bolle.
4. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma a media e cuocere gli asparagi per 3-4 minuti.
Servi gli asparagi caldi con le tue salse preferite.
Come cuocere gli asparagi al vapore
1. Mettere gli asparagi in un contenitore per cottura a vapore e cospargere di sale in modo uniforme.
2. Versare l'acqua nel contenitore dell'acqua.
3. Cuocere gli asparagi verdi per 5 minuti, gli asparagi bianchi - 7 minuti.
Vedi come cucinare asparagi secchi.
Vellutata di asparagi
ProdottiAsparagi - 600 grammi
Burro - 100 grammi
Farina - 200 grammi
Latte - 1 bicchiere
Tuorli d'uovo - 2 pezzi
Come preparare la zuppa di asparagi
1. Bollire gli asparagi freschi, quindi strofinare con un setaccio, aggiungere 1 bicchiere di brodo, portare a ebollizione.
2. Mescolare i tuorli, il latte e il burro, la farina, condire con la miscela di asparagi.
3. Portare a ebollizione.
4. Servire con pancetta sui piatti.
Fusofacts
- Asparagi bianchi è diverso dal verde, prima di tutto, a proposito della coltivazione: gli asparagi bianchi crescono sotto forma di radice e vengono rimossi da terra abbastanza giovani, quindi hanno un colore bianco. Gli asparagi verdi sono steli giovani lunghi fino a 20 centimetri, che sono saliti al sole e hanno quindi acquisito un colore classico.- Si ritiene che gli asparagi bianchi siano di più nutrienteda sulla superficie del terreno, i germogli di asparagi perdono parzialmente i nutrienti.
- Assomiglia al gusto di asparagi bianchi e verdi gusto piselli verdi.
- Il costo asparagi nei negozi - da 1000 rubli / 1 chilogrammo di asparagi verdi freschi e da 1000 rubli / 1 chilogrammo di asparagi bianchi (ad aprile 2017). Gli asparagi sono considerati una prelibatezza. Gli asparagi congelati vengono venduti per 200-300 rubli / libbra.
- In asparagi latini di nome "Asparagi", dal nome dell'amminoacido asparagina. L'asparago è arricchito con questo acido, il consumo di alimenti contenenti asparagina è considerato essenziale per il normale funzionamento del sistema nervoso e il supporto dell'attività.
- Quando scelta asparagi nel negozio, è necessario prestare attenzione all'aspetto degli asparagi: i germogli o le radici non dovrebbero essere flaccidi, ma elastici; la pelle dovrebbe essere uniforme, il frutto dovrebbe essere intatto, il colore dovrebbe essere di luminosità naturale.
- Contenuto calorico asparagi bianchi bolliti - 17 kcal / 100 grammi, verde - 25 kcal / 100 grammi.