Quanta zuppa di soto da cucinare?
Cuocere la zuppa di soto per 1 ora e 20 minuti.
Come preparare la zuppa di soto
Prodotti
Petto di pollo - 200 grammi
Riso - 150 grammi
Aglio - 3 punte
Citronella - gambo
Cipolle verdi - freccia
Radice di galanga - 5 centimetri
Il pomodoro è una cosa
Germogli di soia - 100 grammi
Curcuma macinata - cucchiaino
Lime - una cosa
Coriandolo macinato - un cucchiaino
Latte di cocco - 1 bicchiere
Chili in polvere - cucchiaino
Olio vegetale - 30 millilitri
Sale - mezzo cucchiaino
Pepe macinato (bianco o nero) - sulla punta di un coltello
Come preparare la zuppa di soto
1. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, mettere a fuoco vivo, attendere
bollente.
2. Lavare il pollo, mettere in una casseruola con acqua bollente, cuocere a fuoco medio
30 minuti dopo l'ebollizione.
3. Rimuovere il pollo bollito dal brodo, separare la carne dalle ossa, dividere il filetto
mani in piccoli pezzi.
4. Lavare le cipolle verdi, tagliate a rondelle.
5. Lavare il pomodoro, dividere in 4 parti uguali.
6. Lavare la citronella, separare la parte bianca del gambo, tagliarla a strisce 1
centimetro.
7. Lavare la radice di galanga, tagliata a fette spesse 3 mm.
8. Metti in un frullatore aglio, galanga, curcuma, coriandolo, un cucchiaio di olio vegetale, macina fino a ottenere una pasta liscia e gialla.
9. In una casseruola profonda, versare l'olio vegetale rimanente, mettere a fuoco medio, riscaldare per 1 minuto.
10. Mettere la citronella a fette e la pasta gialla in una casseruola preriscaldata.
spezie, friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
11. Versare il brodo di pollo in una casseruola con la pasta, mescolare, attendere fino all'ebollizione.
12. Mettere le fette di pomodoro, la cipolla tritata in una casseruola con brodo, tenere a fuoco medio per 20 minuti.
13. Versare il latte di cocco nel brodo, mettere sale e pepe, attendere un'ebollizione, cuocere per 3 minuti, togliere dal fuoco.
14. Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola separata, far bollire, togliere dal fuoco.
15. Immergere le piantine di soia in acqua bollente per un minuto, capovolgere in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
16. Versare 500 millilitri di acqua in una casseruola separata, aggiungere un pizzico di sale, mettere il riso, mettere a fuoco medio, dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti - l'acqua dovrebbe evaporare.
17.Premi il riso bollito in piccoli cilindri - ketupat, quindi taglia ogni ketupat in modo da ottenere petali ovali.
18. Disporre sui piatti germogli di soia, carne di pollo, ketupap di riso, versare brodo, spremere il succo di lime.
Servi la zuppa con il ketupata.
Fusofacts
- Soto è la zuppa nazionale indonesiana a base di brodo, carne, verdure e spezie. La variante più popolare della zuppa Soto è soto ayam. Questa è una zuppa di pollo piccante gialla comunemente servita in tutti i caffè in Indonesia. Il colore giallo si ottiene attraverso l'uso di curcuma.- La zuppa di Soto è diffusa in tutta l'Indonesia da Sumatra alla provincia di Papua. Può essere ordinato in ristoranti costosi, caffè economici e bancarelle. - La zuppa Soto viene solitamente servita con riso bollito avvolto in foglie di banana e ketupat.
- I ketupat sono gnocchi di riso bolliti pressati confezionati in sacchetti di foglie di palma.
- Gli gnocchi di riso nella zuppa possono essere sostituiti con riso o spaghetti "di vetro".
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova