Quanto cucinare la zuppa di nengmyeon?
Cuocere la zuppa di nengmyeon per 2 ore.
Come preparare la zuppa di nengmyeon
Prodotti
Manzo - 150 grammi
Filetto di pollo - 150 grammi
Maiale magro - 150 grammi
Tagliatelle di grano saraceno - 700 grammi
Insalata coreana salata (kimchi) - 200 grammi
Uovo - 1 pezzo
Aglio - dente
Pera asiatica - 1/2 pezzo
Rafano - 2 grammi
Salsa di soia - 2 cucchiai
Cipolle verdi - grappolo
Olio vegetale - 50 millilitri
Capsico rosso - 1 pezzo
Pepe rosso macinato - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Semi di sesamo macinati - un cucchiaino
Sale qb
Come preparare la zuppa di nengmyeon
1. Lavare la carne di manzo, maiale e pollo in acqua fredda.
2. Versare 2,5 litri di acqua in una casseruola, mettere manzo e maiale, mettere a fuoco medio, dopo l'ebollizione, cuocere per un'ora.
3. Aggiungere il pollo al brodo, cuocere per 40 minuti.
4. Rimuovere la carne cotta dal brodo, tagliata a strisce spesse circa un centimetro e lunghe tre centimetri.
5. Lavare le cipolle verdi, tritare.
6. Sbucciate e tritate l'aglio e il rafano.
7. Metti sale, salsa di soia, cipolla, pepe nero e rosso macinato, aglio, rafano nel brodo.
8. Portare il brodo a ebollizione a fuoco medio, togliere dal bruciatore, lasciare raffreddare.
9. Sbucciare la pera, tagliarla a strisce spesse un centimetro e tre lunghe.
10. Rompere l'uovo in un bicchiere, agitare con una frusta fino a che liscio.
11. Versare l'olio in una padella, scaldare a fuoco medio, versare la massa di uova e friggere per 8 minuti.
12. Tagliare il pancake all'uovo in strisce spesse un centimetro e tre lunghe.
13. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola separata, mettere a fuoco vivo, attendere che bolle, mettere gli spaghetti di grano saraceno, cuocere a fuoco medio per 4 minuti.
14. Scaricare gli spaghetti di grano saraceno in uno scolapasta, sciacquare sotto acqua corrente fredda.
15. Lavare il peperoncino rosso, rimuovere l'anima e il gambo, tagliarli a quadrati di 0,5 cm di spessore.
16. Disporre i piatti con pasta di grano saraceno, kimchi, carne tritata, uovo, pera, peperoncino rosso.
17. Versare il brodo freddo in ogni ciotola di zuppa naengmyeong.
Fusofacts
- La zuppa di Naengmyeon è un piatto popolare in Corea. Il suo nome si traduce come "noodles freddi".I coreani lo cucinano nella seconda metà dell'estate, quando arriva la stagione calda.- La zuppa di noodle di grano saraceno freddo è stata prodotta per la prima volta in Corea del Nord a metà del XIX secolo. Il grano saraceno cresceva bene nelle regioni montuose del paese ed era più economico del riso, le zuppe con esso venivano preparate rapidamente e facilmente, il che era importante per gli abitanti delle regioni montuose con un clima rigido.
- Esistono due tipi di naengmyeon: mul naengmyeon - zuppa fredda con carne e noodles e bibim naengmyeon - insalata con noodles e pasta di peperoncino.
- In Corea, le tagliatelle di zuppa vengono tagliate con le forbici e mangiate con le bacchette, lavate con brodo. Nengmyeon è servito con aceto e senape, che conferiscono alla zuppa una piacevole acidità e piccantezza.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova