Cosa stiamo cucinando?

Quanto cucinare la zuppa zhur?

Cuocere la zuppa per 60 minuti. In anticipo, un giorno, devi immergere la farina d'avena.

Come cucinare zhur zuppa

Prodotti
Brodo di carne (manzo) - 2 tazze
Farina d'avena - 150 grammi
Cipolle - 1 testa piccola
Prosciutto (bollito-affumicato) - 100 grammi
Uova di gallina - 1 pezzo
Patate - 1 tubero
Carote - 1 pezzo
Burro - 1 cucchiaio
Aglio - 2 denti
Sale qb
Pepe - 3 piselli

Come cucinare zhur zuppa
1. Setacciare la farina d'avena attraverso un setaccio, versare in un barattolo da un litro, versare un litro di acqua fredda, lasciare in un luogo caldo; tra un giorno lo tsezha sarà pronto.
2. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle a strisce di 0,5 cm di spessore.
3. Versare il brodo di carne in una casseruola, mettere a fuoco medio, attendere fino a quando bolle.
4. Metti le cipolle e le carote nel brodo, cuoci dopo aver fatto bollire per 10 minuti.
5. Tagliare il prosciutto in quadrati di 2 cm di spessore.
6. Mettere il burro in una padella, mettere a fuoco medio, sciogliere.
7. Friggere il prosciutto nel burro per 5 minuti.
8. Lavare e sbucciare le patate.
9. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola separata, mettere le patate dopo l'ebollizione cuocere per 20-30 minuti - le patate dovrebbero diventare morbide.
10. Purè di patate lesse in purè di patate.
11. Lo sforzo e scarto lo zampillo.
12. Mettere prosciutto, patate, sale, pepe in una casseruola con brodo, versare tsezha, cuocere calore medio per 7 minuti.
13. Versare 700 millilitri d'acqua in una casseruola, mettere a fuoco vivo, attendere bollire, abbassare le uova e cuocere per 10 minuti.
14. Sbucciate le uova sode, tagliate a metà.
15. Sbucciate l'aglio, passate attraverso una pressa per aglio.
16. Metti l'aglio e la metà delle uova nella zuppa versata nelle ciotole.

Fusofacts

- Zuppa di Zhur - uno stufato di farina d'avena o farina di segale, un piatto nazionale polacco e bielorusso. La ricetta è nota fin dai tempi del principe Vladimir Monomakh.

- Nel cuore della zuppa c'è la tsezha - una soluzione liquida filtrata di farina d'avena o farina di segale, in dove è iniziata la fermentazione. Secondo la ricetta tradizionale per la zuppa, il tsezhu è mescolato con brodo, acqua o latte e aggiungere le verdure cotte separatamente.

- Le patate vengono sempre aggiunte alla zuppa.Puoi usare altre verdure, funghi, uovo sodo, gnocchi, panna acida, spezie, burro.

Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova

Tempo di lettura - 2 minuti.
Quanto cucinare › Minestre › Zhur