Quanto cucinare Pozole?
Lasciare bollire per 3 ore.
Come cucinare Pozole Rojo
Prodotti
Spalla di maiale o lombo - 1 chilogrammo
Mais essiccato - 350 grammi
Peperoncino - 1 pezzo
Chili cascabel - 1 pezzo
Aglio - 3 punte
Cipolle - 2 teste
Origano: un pizzico
Maggiorana - un pizzico
Foglia di alloro - 1-2 foglie
Romaine - una grande manciata di foglie di lattuga
Ravanello - 1 mazzo
Sale - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 2 cucchiai
Come cucinare Pozole Rojo
1. Versare mamalyga con acqua, coprire e lasciare durante la notte.
2. Scongelare la spalla di maiale o il lombo, lavare, asciugare e tagliare a cubetti con un lato di 2-3 centimetri.
3. Sbucciare 1 cipolla e tagliarla a semianelli.
4. Friggere le cipolle in una padella, quindi mettere la carne e friggere per 10 minuti fino a doratura.
5. Versare 2 litri di acqua in una casseruola, unire Hominy con acqua, cipolla sbucciata.
6. Bollire la zuppa per mezz'ora dopo l'ebollizione, quindi aggiungere la foglia di alloro e la maggiorana.
7. Ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola con il coperchio dorato e cuocere la zuppa per 2 ore.
8. Lavare e sbucciare il pepe, sbucciare l'aglio e tritare finemente.
9. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere entrambi i tipi di pepe, aglio e soffriggere per 1 minuto.
10. Versare l'olio e il pepe in un frullatore e macinare.
11. Salare il piatto a piacere, aggiungere pepe, burro e origano.
12. Cuocere la doratura per altri 30 minuti.
13. Sbucciate e tritate le cipolle, i limoni.
14. Cospargere con erbe in cima a piacere.
Il tuo Pozole è saldato!
Fusofacts
- La zuppa di Pozole (a volte chiamata salina) è una famosa zuppa messicana. Nel tempo, il pozole divenne così diffuso che apparvero anche i ristoranti di pozolerias, specializzati nel trattamento di questo piatto.- Esistono diverse varietà di pozole: bianco, rosso (con l'aggiunta di peperoncino), verde (con l'aggiunta di semi di zucca tritati), carne (con l'aggiunta di maiale o pollo).
- Puoi rompere un uovo crudo (a piacere) prima di servirlo nella pentola dorata. Ma in questo caso, il piatto dovrà essere consumato molto rapidamente, perché i piatti con un uovo crudo vanno male rapidamente.
- Al fine di moderare la pungenza della zuppa, si consiglia di eliminarla dai semi e questo dovrebbe essere fatto con i guanti in modo da non bruciare la pelle delle mani.
- Poiché il rojo pozole è tradizionalmente cotto molto spesso, il brodo può essere preparato in anticipo per ottenere la consistenza desiderata del piatto.
- Oltre alla zuppa, puoi servire avocado tritati, cavoli, cetrioli.
- Poiché la doratura impiega molto tempo a cuocere, si consiglia di utilizzare una casseruola con un fondo spesso.
- Se hai bisogno di risparmiare tempo o se non ci sono prodotti per Hominy, puoi usare il normale mais in scatola.
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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova