Quanto cucinare olada?
Ci vogliono 6-8 ore per preparare allada, di cui la maggior parte sono fagioli inzuppati. Ci vuole 1 ora per preparare Allada in cucina.
Come cucinare Olada
Prodotti
per vaso 5 litri
Coda di maiale - 1 pezzo
Maiale - 300 grammi
Cavolo bianco - 150 grammi
Patate - 4 medie
Fagioli bianchi (semole) - 100 grammi
Carote - 1 di medie dimensioni
Porri - 1 gambo
Cipolle verdi - diversi rami
Timo - 1 pizzico
Pepe nero - 5 piselli
Foglia di alloro - 1 pezzo
Radice di sedano - Cubo di 2 cm
Sale - 2 cucchiaini
Come cucinare Olada
1. Metti i fagioli bianchi in una ciotola, aggiungi acqua e lascia per 5-6 ore (puoi farlo durante la notte).
2. Carne di maiale (code e carne), se congelata, scongelare e lavare.
3. Metti il maiale in una casseruola e versa abbastanza acqua per coprire completamente il maiale.
4. Aggiungi il sale in una casseruola, cuoci la carne a fuoco medio.
5. Una volta che il brodo è bollito, togliere la schiuma e aggiungere i fagioli.
6. Dopo aver nuovamente bollito l'acqua, ridurre il calore.
7. Cuocere carne e fagioli per 40 minuti.
8. Aggiungi foglie di alloro, timo e grani di pepe neri alla zuppa.
9. Ordinare i porri, lavare e tagliare ad anelli sottili.
10. Sbucciare il cavolo dalle foglie superiori resistenti, lavarlo e asciugarlo.
11. Metti il cavolo su una tavola e taglialo a trucioli sottili.
12. Metti il cavolo nell'olada.
13. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a fette spesse mezzo centimetro, aggiungere all'olada.
14. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di 2 centimetri, aggiungere all'olada.
15. Sbucciare e grattugiare la radice di sedano; aggiungi a allada.
16. Condire l'olada con sale e pepe a piacere, cuocere per 20 minuti.
17. Insistere sulla zuppa per 10 minuti, coperta.
18. Tritare finemente la cipolla verde.
19. Versa l'ollada in piatti e servi con una spolverata di cipolle verdi.
Fusofacts
- Ollada è una zuppa contadina spagnola. Chiunque viva in un villaggio spagnolo ha un maiale, cereali e verdure. Ollada è diventata molto comune in Spagna a causa di un insieme così comune di prodotti per gli spagnoli.- I fagioli secchi nella ricetta di Ollada possono essere sostituiti con fagioli in scatola.In questo caso, è necessario stufare i fagioli bianchi separatamente in 3 cucchiai di olio vegetale per 10 minuti.
- Se non riesci a trovare le code di maiale nel negozio, puoi cucinare una zuppa con carne di maiale con l'osso (ad esempio, costolette di maiale) - quindi puoi parzialmente reintegrare il delicato aroma delle ossa.
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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova