Quanto cucinare la zuppa di funghi con orzo?
La zuppa è considerata abbastanza semplice da preparare. Immergi l'orzo sulla zuppa di funghi per 8 ore, cuoci nella zuppa per 40 minuti. Se i funghi vengono asciugati, immergili per un paio d'ore, cuoci per 20-30 minuti. È necessario trascorrere 30 minuti di tempo attivo al fornello.
Come cucinare la zuppa di funghi con orzo
Prodotti
Per una pentola da 4 litri
Funghi freschi - 450 grammi (o 50 grammi di essiccati)
Orzo perlato - 4-5 cucchiai
Patate - 2 pezzi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 pezzo
Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
Grani di pepe neri - 4 pezzi
Pepe nero macinato - sulla punta di un coltello
Sale qb
Foglia di alloro - 2 pezzi
Prezzemolo e aneto - 0,5 mazzetti ciascuno
Olio di semi di girasole - 3-4 cucchiai
Come cucinare una zuppa con orzo e funghi
1. Bollire un litro di acqua in una casseruola, ridurre il calore.
2. Sciacquare 0,5 tazze di orzo perlato in uno scolapasta e metterlo a bagnomaria. Prestare attenzione a
lo stesso scolapasta non toccava l'acqua. Lasciare i cereali a schiacciare per mezz'ora.
3. Rimuovere 450 grammi di funghi dall'erba, foglie e sporco aderiti, rimuovere la pelle dal tappo dal burro, sciacquare, versare 3 tazze di acqua bollente e cuocere per 15 minuti. Se si usano funghi secchi (50 grammi) invece di funghi freschi, non è necessario cuocerli, ma semplicemente versare acqua bollente e lasciare per 15 minuti.
4. Metti i funghi in uno scolapasta e poi tagliali a cubetti.
5. Il brodo in cui venivano cotti i funghi, filtrare attraverso un setaccio e portare ad ebollizione. Aggiungi ad esso
cereali al vapore e cuocere per 20 minuti.
6. Lavare 2 patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti medi e aggiungere alla zuppa.
7. Sbucciate le cipolle e le carote, tritatele finemente e friggetele in olio di semi di girasole (3-4 cucchiai) per 5 minuti.
8. Aggiungi i funghi al composto vegetale e friggi per altri 5 minuti a fuoco medio. Quindi versare un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un po 'di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
9. Mettete la frittura nella zuppa di funghi, condite con sale e pepe e aggiungete 2 foglie di alloro.
10. Lavare mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo, tritare e condire la zuppa.
11. Spegni il gas, copri la pentola con un coperchio e lascia riposare la zuppa per altri 10 minuti.
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Come cucinare una zuppa d'orzo più saporitaSebbene i funghi e l'orzo perlato siano molto nutrienti in se stessi e come se la zuppa risultasse ricca e aromatica, puoi aggiungere un po 'di brodo di pollo durante la cottura. A proposito, anche il pollo stesso sotto forma di pezzi tritati sarà appropriato nella zuppa.
Quanto mettere l'orzo
Per ogni litro di una casseruola - 1 cucchiaio di orzo, tenendo presente che anche dopo l'immersione, l'orzo aumenta di volume.
Che tipo di orzo perlato mettere nella zuppa
L'orzo perlato ordinario, pre-immerso in acqua per diverse ore, è perfetto per la zuppa. Puoi cuocere l'orzo in sacchetti da cucina - non devi immergerlo in questo, ma basta bollirlo in tempo (di solito 40-45 minuti) e aggiungere l'orzo pronto alla zuppa - 1 tazza di orzo bollito in una casseruola da 4 litri.
Quanto sale e quando mettere nella zuppa
I funghi zuppa sono immersi in acqua salata - grazie a questo, la zuppa si rivelerà sicuramente almeno un po 'salata. Si consiglia di aggiungere sale alla zuppa alla fine della cottura, 5 minuti prima della fine della preparazione, in modo che l'orzo perlato rimanga morbido.
Quali funghi mettere nella zuppa
Alla fine dell'estate e dell'autunno, tutti i funghi freschi della foresta che danno un brodo oleoso saranno appropriati: bianco, porcini, porcini, porcini, bambini, flyworms, ecc. - sostanzialmente, qualsiasi tubolare. Russula, finferli e altri funghi lamellari possono essere inseriti nel brodo solo parzialmente, poiché il brodo non riceverà alcuna ricchezza da loro. Se li usi, solo su brodo di carne.
Se la zuppa di funghi è fuori stagione, cuocila da essiccata o congelata.
Cuocere da funghi secchi
Di solito i funghi secchi vengono venduti in sacchetti: 40-50 grammi sono sufficienti per una padella da 4 litri. Poiché i funghi vengono elaborati automaticamente e spesso vengono tritati molto grossolanamente, dopo l'immersione, controllare la presenza di detriti sui funghi, rimuovere le parti della radice troppo dure, tritare più piccolo se necessario.
Cuocere da funghi congelati
Per zuppe, funghi porcini congelati, funghi, varie miscele di funghi di bosco, ecc. Sono buoni. I funghi congelati più comuni nei negozi non sono adatti per la zuppa, perché hanno un sapore liquoroso, quindi richiedono l'aggiunta dei funghi sopra citati o la cottura in brodo di carne. Per una pentola da 4 litri, sono sufficienti 400-500 grammi di funghi congelati.
Quanta zuppa di funghi viene conservata
3-4 giorni in frigorifero.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova