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Quanto cucinare lohikeito?

quanto cucinare lohikeitoCi vogliono 1,5 ore per cucinare la zuppa, di cui 45 minuti.

Come cucinare lohikeito

Prodotti
per casseruola 3 litri
Testa di salmone - 0,5 chilogrammi
Trancio di salmone - 200 grammi
Patate - 3 pezzi
Carote - 1 grande
Radice di sedano - 20 grammi
Porri - 1 mazzo
Farina - 1 cucchiaio
Crema 22% di grassi - 1/4 tazza
Burro - 20 grammi
Pimento - 6 piselli
Foglia di alloro - 2 pezzi
Aneto - 1 mazzo
Sale - 1/2 cucchiaio

Come preparare la zuppa Lohikeito
1. Separare branchie, coda e pinne dal salmone, mettere le frattaglie di pesce in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua fredda e mettere a fuoco medio.
2. Sbucciare 1 patata e 1 cipolla, aggiungerle al brodo dopo aver fatto bollire l'acqua.
3. Aggiungi 6 grani di pepe e 2 foglie di alloro. Cuocere per 20 minuti.
4. Filtrare il brodo e portare ad ebollizione.
5. Sbucciate e tritate finemente le carote e il sedano, aggiungete al brodo bollente.
6. Schiaccia le patate bollite con una forchetta e aggiungi il brodo.
7. Tagliare i porri a fette, sbucciare e tagliare a dadini le patate. 8. Scalda una padella a fuoco medio, sciogli il burro, aggiungi i porri e friggi per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
9. Versare il porro fritto nel brodo, cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.
10. Dividere le parti di pesce, separare le ossa, mettere i filetti nel brodo.
11. Versare 1 tazza di panna in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di farina e un mestolo di brodo; mescolare.
12. Sciacquare la trancio di salmone e tagliarla a cubetti di 2 centimetri di lato, aggiungere alla zuppa.
12. Aggiungere la miscela di panna e farina.
12. Riscaldare lohikeito per altri 2 minuti, aggiungere sale, pepe e burro.
13. Rimuovere la zuppa dal fuoco, coprire e lasciare per 24 ore.

Fusofacts

- Lohikeito ha 2 versioni diverse. Una versione della zuppa per ogni giorno è il calakeitto, con passera, merluzzo o altri pesci con latte. La seconda opzione è festosa, chiamata lohikeito (è il salmone e la crema che vengono presi al posto del latte - prodotti più costosi).

- Tradizionalmente, lohikeito è cotto in un forno, in piatti di ghisa.

- Servire sul tavolo solo un giorno dopo per il gusto intenso della zuppa infusa.

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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore -
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