Quanto cucinare la zuppa di zoni?
Cuocere la zuppa giapponese di zoni sul fornello per 1 ora.
Come cucinare zoni
Prodotti
In una casseruola da 2 litri
Petti di pollo - 100 grammi
Torte di riso - 4 pezzi
Daikon (ravanello giapponese) - 200 grammi
Carote - 60 grammi
Patate - 120 grammi (4 pezzi)
Funghi neri cinesi freschi - 4 pezzi
Spinaci - 90 grammi
Scorza di limone - da 1 limone
Brodo di pesce Dashi - 1 litro
Salsa di soia - 2 cucchiaini
Vino di riso (sake) - 100 grammi
Acqua - 2,5 litri
Sale - 2 cucchiaini
Come preparare la zuppa di zoni
1. Tagliare i petti di pollo in piccoli pezzi.
2. Cospargere i pezzi di pollo di sake (50 grammi), strofinare con sale (1 cucchiaino), mettere in acqua bollente (0,5 litri), cuocere per 1 minuto.
3. Tagliare il ravanello daikon in sottili fette rettangolari.
4. Tagliare le carote a fette e tagliare i fiori dalle fette con uno stampo metallico per tagliare le verdure.
5. Sbucciare le patate, sciacquarle, metterle in acqua bollente (1 litro), aggiungere un pizzico di sale, cuocere per 20 minuti (controllare la prontezza estraendo il tubero con un cucchiaio e forandolo con uno stecchino).
6. Bollire gli spinaci in 0,5 litri di acqua bollente per 3 minuti, sciacquare con acqua corrente fredda, spremere le foglie e tagliarle a strisce lunghe 4 cm.
7. Fai bollire 1 litro di brodo di pesce, aggiungi 2 cucchiaini di salsa di soia, 50 grammi di sake, un pizzico di sale, tutte le verdure, il pollo. Cuocere per 3 minuti.
8. Friggere le torte di riso su entrambi i lati su una griglia finché non diventano dorate e leggermente gonfie.
9. Immergere le torte di riso in acqua bollente (0,5 litri) per 20 secondi, rimuovere con un cucchiaio forato, mettere i piatti uno per uno.
10. Metti gli ingredienti della zuppa su ogni torta di riso, versa la zuppa.
11. Decorare la zuppa di zoni con figurine tagliate dalla scorza di limone.
Fusofacts
- La zuppa Zoni è originariamente un piatto da samurai. I guerrieri lo cucinavano in una cucina da campo con cibi secchi e torte di riso.- La zuppa Zoni in Giappone fa parte del pasto di capodanno osechi-ryori. Dalla metà del 15 ° secolo, le torte di riso venivano cucinate il 31 dicembre come offerta agli dei e mangiate la mattina del 1 ° gennaio con la zuppa. Zoni simboleggia i desideri di successo e salute del prossimo anno.
- Il nome "zoni" significa "vari cucinati insieme".Gli ingredienti per le zoni variano da regione a regione, ma i must-have sono pollo, pesce o frutti di mare. Tutti i prodotti sono preparati separatamente in modo che il brodo di pesce mantenga il suo sapore senza il gusto di verdure e carne. Gli ingredienti per lo zoni possono essere preparati un po 'in anticipo e conservati in contenitori sigillati fino a quando la zuppa viene bollita.
- I funghi neri cinesi (shiitake) possono essere sostituiti con funghi di latte, ravanello daikon con ravanello normale e vino di riso per sake con vino bianco secco.
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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova