Quanta zuppa di danhuatan cucinare?
Ci vuole 1 ora per bollire la zuppa danhuatan.
Come preparare la zuppa danhuatan
Prodotti
Filetto di pollo - 400 grammi
Uovo - 2 pezzi
Formaggio tofu - 50 grammi
Alghe Nori - 100 grammi
Cipolle verdi - grappolo grande (100 grammi)
Pepe macinato - sulla punta di un cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino
Come cucinare il Danhuatan
1. 400 grammi di filetto di pollo, sciacquare sotto acqua fredda, asciugare e tagliare in porzioni.
2. Mettere la carne in una casseruola e coprire con abbondante acqua.
3. Acqua salata, mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione.
4. Cuocere per 20 minuti; per rendere trasparente il brodo, rimuovere costantemente la schiuma con un cucchiaio.
5. 50 grammi di tofu, tagliati a cubetti di 1 centimetro.
6. Lavare le alghe Nori con acqua fredda, asciugarle e tritarle finemente.
7. Rompere 2 uova di gallina in un contenitore separato e sbattere fino a che liscio.
8. Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua corrente, asciugarle e tritarle il più piccolo possibile.
9. Quando il brodo di carne è bollito per 20 minuti, aggiungere l'alga Nori tritata finemente, le cipolle verdi e il formaggio Tofu in una casseruola, mescolare la zuppa.
10. Portare a ebollizione il danhuatan e cuocere per 2 minuti.
11. Delicatamente, versare lentamente le uova sbattute nel brodo. Mescola costantemente in modo che un sottile rivolo di uovo si pieghi in scaglie.
12. Condisci il danhuatan con pepe e cuoci per 3 minuti.
13. Versare la zuppa finita in piatti o tazze, come è consuetudine nella cultura cinese, e servire.
Guarda più zuppecome cucinarli e tempi di cottura!
Fusofacts
- Danhuatan è una zuppa tradizionale cinese a base di brodo di pollo con uova cagliate.- L'essenza della preparazione del piatto cinese danhuatan è che le uova vengono versate nel brodo bollente in un flusso sottile. Questo gli permette di rannicchiarsi in scaglie galleggianti nella zuppa. E affinché le uova scorrano in questo modo, devono essere rotte e versate in un contenitore, sbattetele bene in modo che tuorlo e bianco formino una massa omogenea. E solo allora versare nel brodo di pollo bollente.
- Ricette simili per la zuppa danhuatan si trovano in Europa, Giappone, America e Russia. Il parmigiano viene aggiunto ai piatti italiani. Nella cucina francese, una zuppa simile "Torino" è rilevante, a cui viene aggiunto l'aglio. Durante la preparazione della zuppa austriaca "Aierflökenzuppe", l'uovo viene mescolato con una piccola quantità di farina, formando così grumi nel brodo - gnocchi. In Russia preparano il "Borscht verde", solo che non aggiungono alghe Nori, ma acetosa tritata finemente.
- Gli ingredienti principali della zuppa danhuatan sono brodo di pollo, uova e alghe Nori. In questo modo, risulta essere liquido e per renderlo denso e soddisfacente, puoi aggiungere riso integrale o bianco, oltre al formaggio Tofu. Spesso condiscono la zuppa con pepe nero o bianco, aggiungono le cipolle verdi.
- È preferibile cuocere il piatto danhuatan in una padella di ferro. Tutto in esso si riscalda uniformemente e mantiene il brodo caldo per lungo tempo.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova