Quanta pelle cullen cucinare?
Cuocere la pelle di Cullen per 1,5 ore. Di questi, il tempo puro in cucina è di mezz'ora.
Pelle abbattuta
Prodotti
Eglefino - 1 pezzo
Patate - 4 tuberi
Arco - 1 testa
Latte - 2,5 tazze
Burro - 10 grammi
Prezzemolo - 5 rami
Pepe - sulla punta di un cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino
Come cucinare la pelle cullen
1. Pulire l'eglefino, sciacquare con acqua fredda e asciugare.
2. Mettere il pesce pelato in una casseruola, versare 2 tazze d'acqua per nascondere il pesce sottostante, aggiungere un pizzico di sale e mettere a fuoco medio.
3. Sbucciare 1 testa di cipolla, tagliare il rizoma.
4. Metti la cipolla in acqua bollente con il pesce, riduci la fiamma e cuoci per 5 minuti.
5. Rimuovere il pesce dal brodo e lasciarlo raffreddare per 5 minuti.
6. Rimuovere la pelle dall'eglefino raffreddato e rimuovere tutte le ossa, mettere la carne nel brodo e cuocere a fuoco medio per un'altra ora.
7. Sbucciare i tuberi di patata con un tagliaverdure e sciacquare con acqua fredda.
8. Tagliare le patate a cubetti di 2 cm, metterle in una casseruola separata, aggiungere acqua per coprire completamente le patate e dare fuoco.
9. Salare le patate con 2 pizzichi di sale e cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione.
10. Sciacquare il prezzemolo, asciugare e tritare con un coltello.
11. Filtra il brodo con il pesce, metti da parte la carne dell'eglefino.
12. Aggiungere 2,5 tazze di latte al brodo, mescolare bene tutto e mettere a fuoco medio.
13. Tagliare il pesce bollito a fettine sottili.
14. Non appena il brodo con il latte bolle, aggiungi i pezzi di pesce nella padella e fai sobbollire per 5 minuti.
15. Schiaccia le patate bollite separatamente fino a quando non viene schiacciato.
16. Mettere le patate in una casseruola con il brodo, mescolare bene fino a formare una consistenza omogenea, condire con olio, pepe e sale.
17. Tenere la pelle callen a fuoco basso per 2 minuti.
18. Cospargere di erbe prima di servire.
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Fusofacts
- Viene considerata la pelle Cullen piatto tradizionale scozzese nazionale... Gli ingredienti di base sono eglefino affumicato a freddo, patate e cipolle. In Gran Bretagna viene servito insieme ad altri piatti tradizionali ed è considerato l'orgoglio della cucina nazionale.- Se letteralmente tradurre il titolo piatti "pelle" dalla lingua celtica dalla Scozia - significa "essenza". Cullen è una città di pescatori sul mare a cui è legato il piatto. Cullen è il luogo in cui hanno iniziato a cucinarlo. Al momento, la "zuppa Cullen" è percepita da tutti come "una zuppa Cullen molto densa".
- Piatto popolare in tutto il Regno Unito di Gran Bretagna e Irlanda del Nord, ma è più comune sulla costa nord-orientale della Scozia nella regione dei mari.
- Il piatto può essere una zuppa densa. Aggiungendo molte patate, puoi renderlo il principale, anche l'unico piatto, sostituendolo con un'intera cena. La pelle Cullen con eglefino viene spesso servita come antipasto durante le cene formali.
- La zuppa di pesce scozzese può essere bollita in acqua, ma spesso sostituire latte. Questo ingrediente conferisce al pesce un sapore ricco.
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova