Quanto kosido cucinare?
Ci vuole un giorno per fare il kosido. Il tempo di pulizia in cucina è di 3 ore.
Come cucinare il kosido
Prodotti
per vaso 5 litri
Ceci - 200 grammi
Petti di pollo - 2 pezzi
Polpa di manzo - 500 grammi
Lardo: un piccolo pezzo, meglio con una fessura per la carne
Chorizo (salsiccia piccante spagnola) - 2 pezzi
Cavolo bianco - 200 grammi
Peperone dolce (verde) - 2 pezzi
Pomodori (taglia piccola) - 2 pezzi
Patate - 4 pezzi
Vermicelli piccoli - 2 cucchiai
Sale - 1 cucchiaio
Come cucinare il kosido
1. Sciacquare i ceci, coprire con acqua fredda e immergere per 8 ore.
2. Scongelare la carne, se era congelata, e sciacquare con acqua corrente.
3. Versare i ceci in una casseruola da 5 litri.
4. Versare 2/3 del volume d'acqua in una casseruola, mettere a fuoco la padella.
5. Aggiungi i petti di pollo e un intero pezzo di pancetta nella padella.
6. Portare a ebollizione a fuoco alto.
7. Dopo aver bollito la zuppa, ridurre la fiamma a media.
8. Rimuovere la schiuma e condire con sale.
9. Cuocere per 3 ore.
10. Se molta acqua è bollita via, è possibile aggiungere acqua alla pentola.
11. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a cubetti di 2 centimetri di lato.
12. Lavare il pepe, rimuovere il nido di semi e il gambo, tagliare a semianelli.
13. Pulisci il cavolo dalle foglie sporche, lavalo e taglialo a strisce grandi.
14. Lavare i pomodori e tagliarli in 4 pezzi.
15. Tagliare la salsiccia di sangue in grandi cerchi.
16. Aggiungi verdure e salsiccia di sangue alla zuppa e cuoci per 20 minuti.
17. Se la carne e i ceci sono morbidi, la zuppa è pronta.
18. Prendi del brodo in una piccola casseruola.
19. Metti il brodo sul fornello e fai bollire.
20. Aggiungi le tagliatelle, cuoci per 2 minuti.
Servi il kosido caldo versandolo nelle ciotole con i vermicelli in una ciotola separata.
Fusofacts
- Kosido - tradizionale Zuppa densa spagnola... Si basa su carne affumicata, verdure e ceci. Kosido è due piatti in uno: primo e secondo.- I residenti delle province settentrionali della Spagna cucinano il kosido con fagioli... Nel sud del paese viene preparata la zuppa Ceci.
- Kosido - molto piatto sostanzioso... Tradizionalmente, era molto diffuso tra i contadini più poveri, poiché si riprendeva perfettamente dopo un duro lavoro fisico, specialmente nel freddo inverno. La zuppa è stata servita come primo piatto. Il secondo piatto era ceci bolliti con verdure. Poi arrivarono la salsiccia e la carne bollita. Dall'inizio del XX secolo, il kosido è diventato sempre più comune tra la classe media e persino tra la nobiltà. Oggi, la zuppa di kosido è inclusa nei menu di molti ristoranti. Ci sono ristoranti specializzati nella cucina esattamente kosido.
- La zuppa di Kosido può essere servire sia a pranzo che a cena.
- Puoi usare carne di maiale e manzo per preparare la zuppa kosido. Per gli amanti meno ipercalorico cibo che puoi usare tacchino o pollo.
- Standard proporzioni per cucinare il kosido (per una pentola da cinque litri: 500 grammi di carne, 300 grammi di carne affumicata, 200 grammi di ceci, 200 grammi di cavolo.
- Si crede che prototipo il kosido fu inventato dagli ebrei, preparando il piatto più soddisfacente prima di Shabbat.
- Si consiglia di cucinare il kosido in una casseruola dalle pareti spesse.
- tradizionalmente se sei invitato a un koshido, allora tu, come ospite, non dovresti venire a mani vuote. Prendi almeno una bottiglia di vino.
- Kosido servire con erbe aromatiche, marinate e sottaceti, nonché pane fresco fresco.
- Dato che il kosido viene cucinato per molto tempo, nei ristoranti accettare gli ordini in anticipo per la cottura. In modo da non ottenere la zuppa di ieri, ma solo la zuppa bollita.
Guarda più zuppecome cucinarli e tempi di cottura!
Ultimo aggiornamento Autore / Redattore - Lydia Ivanova