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Quanto cucinare il chikhirtma?

quanto cucinare il chikhirtmaCuocere Chikhirtma per 1 ora.

Come cucinare il chikhirtma

Prodotti
Per una casseruola da 3 litri
Cosce di pollo - 2 pezzi
Cipolle - 2 teste
Farina semplice - 2-3 cucchiai
Uovo di gallina - 4 pezzi
Zafferano - 2 cucchiai
Aceto di mele o vino - 2 cucchiai
Sale - 1 cucchiaino
Coriandolo - 1 mazzo
Pepe nero macinato - alcuni piselli
Sale - 1 cucchiaio

Come cucinare il chikhirtma
1. Scongelare il pollo, lavarlo e metterlo in una casseruola.
2. Versare 2 litri di acqua sul pollo e dare fuoco.
3. Condire il brodo con sale e pepe, cuocere il pollo per 30 minuti, quindi mettere fuori dalla padella, raffreddare, separare dalle ossa e riportare la carne nella padella.
4. Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
5. Preriscaldare una padella, versare olio vegetale e mettere le cipolle in una padella.
6. Friggere la cipolla per 5 minuti, quindi cospargere uniformemente con farina e mescolare, friggere per altri 3 minuti.
7. Versare il brodo di pollo attraverso un setaccio in una ciotola e tornare alla pentola per mantenere il brodo snocciolato.
8. Metti la pentola sul fuoco, aggiungi cipolle, spezie, aceto e cuoci per 2 minuti.
9. Rompere le uova in una ciotola, sbattere e versare nella zuppa in un ruscello sottile.
10. Lavare il coriandolo, asciugare e tritare finemente.

Quando si serve il chikhirtma, cospargere con coriandolo.

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- La farina di frumento può essere sostituita con mais e grano saraceno.

- Chikhirtma è una zuppa georgiana.

- L'aceto viene aggiunto al chikhirtma in modo che le uova si distribuiscano uniformemente nel brodo e gli conferiscano uno spessore piacevole.

- Quando si cucina il chikhirtma, l'aceto può essere sostituito con succo di limone o melograno (3-4 cucchiai).

- Chikhirtma viene bollito per 1 seduta, poiché le uova nella zuppa sono praticamente crude. Chikhirtma sarà conservato per poche ore.

- Nella ricetta classica, non viene spesso utilizzato l'uovo di gallina intero, ma solo i tuorli montati.

- Inoltre, il coriandolo, la menta e la cannella possono essere usati come spezie per il chikhirtma.

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Ultimo aggiornamento Autore / Redattore -
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