Come cucinare l'aragosta
1. Ispezionare le aragoste: le aragoste rosse erano già cotte, erano congelate dopo il trattamento termico; e se le aragoste sono grigie, sono state congelate vive.
2. Versare l'acqua in una casseruola con una riserva, per ogni litro d'acqua aggiungere 1 cucchiaino di sale.
3. Indossa i guanti per non tagliarti con le tenaglie, stendi le aragoste, attendi l'ebollizione e cuoci le aragoste per 15-20 minuti se sono fresche e 5 minuti se sono bollite e congelate.
Quando cucini scampi, presta attenzione al colore delle squame:
verde: cuocere in acqua bollente per 3 minuti fino a quando la copertura chitinosa si arrossa;
rosso (bollito congelato): 2 minuti in acqua calda sono sufficienti.
4. Togliete le aragoste dall'acqua, servite.
Servire l'aragosta con ostrica o salsa di soia.
La ricetta più veloce e popolare per l'aragosta per uno spuntino è la cottura in brodo con limone, sale e spezie (pepe, chiodi di garofano, alloro). Durante la pulizia, le spezie del guscio cadranno anche sulla carne, il che conferirà un gusto e un aroma speciali. Se lo desideri, puoi cucinare scampi già pelati: vale la pena abbassarli in acqua bollente per non più di 15 secondi.
Fatti di fatto sulle aragoste
- Langoustine e scampi non differiscono nella cucina e sono "parenti", ma si noti che si tratta di frutti di mare diversi. Le aragoste possono essere molto grandi e assomigliare Gambero, solo le aragoste mancano di artigli carnosi. E scampi - che enorme gamberetto, Lungo 2 palme.- Durante la cottura, le aragoste non richiedono l'aggiunta di spezie: la carne è molto morbida e tenera. La carne di aragosta bollita può essere immersa nel pesce o nella salsa di soia o versata con succo d'arancia.
- È molto semplice controllare la disponibilità dell'aragosta: la carne completamente cotta è bianca.
- Nell'aragosta mangiano tutto tranne le gambe e la chitina; nell'aragosta non ci sono praticamente detriti intestinali.
- Le Langoustes hanno poche calorie (90 calorie per 100 grammi).
- Contenuto di aragoste (per 100 grammi) - 17 grammi di proteine, 2 grammi di grassi.
- Le aragoste non contengono affatto carboidrati.
- Le aragoste sono ricche di calcio, magnesio, rame e iodio.
- Il prezzo delle aragoste è di 1100 rubli / chilogrammo di pesce congelato (prezzo medio a Mosca per settembre 2018). È considerata una prelibatezza, l'alto costo delle aragoste è spiegato dal fatto che non sono allevati in Russia.