Come cucinare kupaty
Prodotti
Maiale (non grasso) - 1,5 chilogrammi
Lardo di maiale (fresco) - 150 grammi
Intestino di maiale (magro) - 2 metri
Melograno (grano o crespino) - 3 cucchiai
Acqua minerale (gassata) - 500 millilitri
Cipolle - 2 pezzi
Aglio - 5 chiodi di garofano
Chiodi di garofano macinati - 2 pizzichi
Cannella in polvere - 2 pizzichi
Coriandolo macinato - 2 pizzichi
Pepe rosso macinato - a piacere
Pepe nero (macinato) - a piacere
Sale qb
Come cucinare kupaty
Pulire gli intestini di maiale, sciacquare bene con acqua corrente fredda, immergere per 2 ore in acqua minerale.
Verificare la presenza di fori nelle viscere. Se c'è, allora in futuro devi torcere l'intestino in questi luoghi. Tagliare la carne di maiale in piccoli pezzi, tritare con una griglia grossolana, insieme con aglio e cipolle. Tagliare la pancetta e tritarla anche. Aggiungi i chicchi di melograno o il crespino, che sono pre-macinati in un mortaio; chiodi di garofano, cannella, coriandolo, pepe nero e rosso, sale. Mescola tutto.
Usando un ugello per farcire le salsicce, legare un'estremità dell'intestino con filo da cucina e iniziare a riempirle di carne macinata, torcendo l'intestino ogni 15 centimetri, formando così salsicce. Se non c'è la pipa, prendi una bottiglia di plastica, taglia la parte inferiore e riempi gli intestini con carne macinata. Dopo che le budella sono piene di carne macinata, legale con filo da cucina dall'altra parte.
Fai bollire dell'acqua leggermente salata in una casseruola, immergi il kupaty lì e lascia cuocere per 7 minuti.
Quanto cucinare in una pentola a cottura lenta
Metti kupaty in una ciotola multicooker, versa acqua calda, acqua salata. Impostare la modalità "Steam" sul multicucina e il tempo di cottura è di 15 minuti.
Fusofacts
Contenuto calorico kupat bollito - 275 kcal / 100 grammi.Periodo di conservazione kupat bollito - 3 giorni in frigorifero.
Granato è meglio prendere una buona maturità, mentre è possibile aumentare il tasso. Puoi aggiungere foglie di alloro e grani di pepe all'acqua bollente. Immediatamente prima di servire il piatto, puoi cospargere il kupat con erbe fresche tritate finemente (prezzemolo, aneto, cipolle verdi, basilico o un mix di esse) e anelli di cipolla tritati.
È possibile aggiungere spezie alla carne macinata: luppolo Suneli (1,5 cucchiaini) e noce moscata (1,5 cucchiaini).
costo medio prodotti per la preparazione di 2 chilogrammi di kupat a Mosca nel giugno 2020 - circa 800 rubli.