Come cucinare la salsiccia di pollo fatta in casa
Prodotti per salsicce cotte
Filetto di pollo - 1 chilogrammo
Crema 20% - 400 millilitri
Bianco d'uovo - 4 pezzi
Succo di barbabietola (per colore) - 100 millilitri
Sale e pepe nero - a piacere
Come cucinare la salsiccia fatta in casa
Lavare il filetto di pollo, asciugarlo, tagliarlo a pezzi e macinare con un frullatore. Aggiungi albumi, sale e pepe, versa la panna, il succo di barbabietola e mescola bene.
Se c'è un intestino, riempi la carne macinata. Se non vi è intestino, dividere quindi la miscela di salsiccia in 4 parti uguali, formare una salsiccia da ciascuna, avvolgere ciascuna con carta pergamena, quindi con pellicola trasparente in diversi strati e legare i bordi con filo di cotone o corda.
Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, mettere le salsicce e cuocere per 1 ora al calore più silenzioso (l'acqua non deve bolle).
Metti le salsicce bollite in una casseruola, raffreddale, riponile in frigorifero per 8-10 ore e poi servi.
Fusofacts
- Puoi aggiungere il prosciutto pronto (100 grammi) tagliato a pezzetti al pollo tritato, quindi la salsiccia finita avrà una bella "mosaico" fetta.- La salsiccia bollita fatta in casa può essere fatta con carne e pesce tritato. La deliziosa salsiccia si ottiene anche dal fegato di pollo o di manzo.
- Se dopo aver mescolato tutti gli ingredienti ha la carne di salsiccia consistenza liquida, puoi aggiungere un cucchiaino di fecola di patate o semola. E così diventa la salsiccia finita elastico, aggiungi un cucchiaio di gelatina alla carne macinata.
- Amanti gusto "negozio" le salsicce possono aggiungere un po 'di noce moscata alla carne macinata e alle erbe - aneto, prezzemolo, coriandolo e / o basilico. Possono essere asciutti, macinati in polvere o freschi (tritati finemente). Vale la pena considerare che non dovrebbero esserci troppi additivi aromatici, per non oscurare il gusto della carne.
- Il succo di barbabietola è facoltativo, ma aggiungerà colore rosa salsiccia, che senza di essa avrà una tinta grigio pallido.