Ricetta classica
Cibi per 5 persone (circa 1300 grammi)
Barbabietole - 300 grammi
Carote - 200 grammi
Patate - 300 grammi
Crauti - 150 grammi
Cetrioli sott'aceto - 150 grammi
Cipolla di insalata - 100 grammi
Piselli - 200 grammi
Sale, olio vegetale, pepe - a piacere
Cipolle verdi - diversi rami
Come cucinare
1. Bollire le barbabietole da 40 minuti a 2 ore a seconda delle dimensioni, patate 20-25 minuti e carota 20-25 minuti. Le barbabietole vengono cotte separatamente da carote e patate, in modo da non colorarle. Tuttavia, se lo mettiamo barbabietole in una borsa, puoi cucinare tutte le verdure in 1 pentola, estraendole non appena sono pronte.
2. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
5. Crauti, se tagliati grossi.
6. Sbucciate le carote e tagliatele a cubetti.
7. Sbucciate le barbabietole, tagliatele a cubetti. Per evitare che le barbabietole macchino il resto dei prodotti, devono essere condite con olio vegetale.
8. Tagliare le patate a cubetti.
9. Scolare il succo dal barattolo di piselli.
10. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
11. Condire con sale, olio e mescolare bene.
12. Guarnire con cipolle verdi.
Come cucinare le verdure per una vinaigrette in una doppia caldaia
Affinché le verdure per la vinaigrette vengano cotte contemporaneamente in una doppia caldaia, è necessario disporle correttamente sugli scaffali, a seconda della velocità di cottura. La temperatura del vapore è superiore alla temperatura dell'acqua bollente, per questa barbabietola, come la più lunga: la verdura bollita deve essere tagliata a pezzi e posata sul livello inferiore in modo che sia maggiormente a contatto con il vapore. Metti le carote intere sul secondo ripiano e taglia le patate a pezzi grandi sul terzo. Le barbabietole tagliate vengono fatte bollire per circa 40 minuti, le carote e le patate a fette vengono fatte bollire per circa 30 minuti, ma a causa del fatto che tutte queste verdure sono più alte, saranno tutte cotte ± contemporaneamente.
Fusofacts
Quanto cucinare le barbabietole per la vinaigrette? è forse la domanda più popolare per quanto riguarda la ricetta di un piatto popolare. La risposta è: 40 minuti di barbabietole medie intere e 20 minuti se le barbabietole vengono tagliate a pezzi.Ricetta Vinaigrette nel corso degli anni sta cambiando... All'insalata si aggiungono spesso aringhe tritate finemente, ma in questo caso non si usano i crauti e vengono aggiunte più cipolle e patate bollite. Spesso vengono utilizzati altri condimenti, maionese, senape e persino yogurt al posto del tradizionale olio vegetale.
- NEL composizione tradizionale La vinaigrette comprende i seguenti alimenti: patate bollite, barbabietole, carote, sottaceti refrigerati, cipolle e crauti. Tutto è tagliato in proporzioni uguali per il piatto, ad eccezione di carote e cipolle. Il primo prodotto viene utilizzato in quantità minori, mentre le cipolle, al contrario, vengono utilizzate di più. L'insalata è condita con sale, pepe, un po 'di olio vegetale e aceto al tre per cento. I verdi a volte vengono aggiunti.
- Nome piatti - vinaigrette - presi in prestito dalla cucina francese. A differenza dell'insalata moderna, in Francia, la vinaigrette è chiamata salsa classica, che contiene aceto di uva e olio d'oliva.
- Se la vinaigrette contiene cetrioli salati, condito con olio, si ritiene che la vinaigrette si rovini rapidamente - conservare per un massimo di un giorno.
- Insolito fare una vinaigrette con prodotti da forno. Recentemente, questo metodo è considerato popolare. La sua particolarità è che, invece di bollire, i prodotti sono cotti in un foglio nel forno - quindi il piatto risulta più aromatico.