Spezzatino di verdure con zucchine e melanzane
Prodotti per cucinare
Zucchine - 1 pezzo
Melanzane - 1 pezzo
Carote - 1 pezzo
Peperone verde - 2 pezzi
Pomodori - 2 pezzi
Patate - 3 pezzi
Prezzemolo - 1 mazzetto
Sale, spezie - a piacere
Olio vegetale - 3 cucchiai
Come preparare lo stufato di verdure
Sbucciare le zucchine e le melanzane dalla buccia e dai semi, tagliarle a semicerchi. Sbucciate e tritate le carote.
Lavare i peperoni, rimuovere semi e gambi, tagliare a strisce. Sbucciare e tagliare a dadini le patate
Tagliare i pomodori a rondelle. Metti le verdure in una padella a vapore, cospargi di sale e spezie, mescola bene. cuocere per 25 minuti.
Servire lo stufato di verdure al vapore, cosparso di prezzemolo. Stufato di verdure ideale con panna acida o adjika.
Come cucinare lo stufato di verdure per l'inverno
Prodotti in umidoZucchine - 2 pezzi
Melanzane - 2 pezzi
Cipolle - 2 teste
Aceto 9% - 2 cucchiai
Pepe bulgaro - 4 pezzi
Zucchero - 1 cucchiaio
Succo di pomodoro - 1 litro
Olio vegetale - 1 bicchiere
Come preparare lo stufato di verdure
Lavare le zucchine e le melanzane, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Sbucciare il peperone dolce da semi e gambi e tritare finemente.
Versare il succo di pomodoro e l'olio in una casseruola e dare fuoco. Aggiungi sale, zucchero, spezie, aceto e mescola. Metti le verdure nel succo di pomodoro, cuoci per 30 minuti a fuoco basso. Disporre lo stufato di verdure caldo in barattoli sterilizzati e conservare il pezzo in lavorazione.
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