Come cucinare il brodo vegetale
Prodotti
Acqua - 2 litri
Olio vegetale - 2 cucchiai
Cipolla - 1 pezzo
Carote - 2 pezzi
Radice di prezzemolo - 1 pezzo
Pomodoro - 1 pezzo
Aglio - 2 chiodi di garofano
Prezzemolo - 6 rami
Aneto - 6 rami
Timo - 3 rami
Pepe nero - 5 piselli
Foglia di alloro - 2 battute
Sale - 1 cucchiaino
Preparazione del cibo
1. Lavare e sbucciare le verdure (carote, cipolle, pomodori, radice di prezzemolo), tritarle finemente.
2. Metti le verdure in un recipiente di cottura (in una casseruola o in una pentola multi-fornello).
Come cucinare il brodo vegetale in una casseruola
1. Versare le verdure con acqua (2 litri), aggiungere sale, pepe, alloro;
aggiungere le verdure con rametti (prezzemolo, aneto, timo) e aglio (metterlo sotto forma di chiodi di garofano interi).
2. Mettere la padella con il brodo futuro a fuoco vivo, dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma, coprire la padella con un coperchio.
3. Cuocere il brodo per altri 20 minuti.
Come cucinare il brodo vegetale in una pentola a cottura lenta
1. Collocare le verdure sul fondo di una ciotola, coprire con olio vegetale, attivare la modalità "Cuocere" e friggere le verdure per 20 minuti.
2. Versare le verdure con acqua (2 litri), aggiungere le verdure con i ramoscelli (prezzemolo, aneto, timo) e aglio.
3. Aggiungi le spezie (sale, pepe e alloro).
4. Attiva la modalità "Tempra", chiudi il fornello con un coperchio e cuoci il brodo per altri 60 minuti.
Il tuo brodo vegetale è cotto! Filtrare il brodo finito attraverso un setaccio e rimuovere le verdure.
Fusofacts
- Per la preparazione di brodo vegetale, puoi anche usare cavolo bianco o broccoli, il cavolfiore aggiungerà anche un sapore gradevole. Le patate renderanno il gusto più ricco e le barbabietole daranno un colore bordeaux.- Per preparare 1 litro di brodo vegetale avrai bisogno di circa 500 grammi di verdure e 1,5 litri di acqua.
- Il brodo vegetale può essere conservato in frigorifero per tre giorni e puoi anche congelarlo - quindi verrà conservato per sei mesi.
- Oltre alle erbe elencate nella ricetta, puoi aggiungere porri, coriandolo, menta, basilico e levistico al brodo vegetale.
- Puoi preparare zuppe, risotti, stufati, salse da brodo vegetale.
- Il contenuto calorico del brodo vegetale è di 13 kcal / 100 millilitri.
- Salare il brodo vegetale all'inizio della cottura per rendere il brodo più ricco.