Come preparare il brodo di maiale
Prodotti
Maiale con l'osso - mezzo chilo
Cipolle - 1 testa
Carote - 1 pezzo
Sedano - 2 radici
Aglio - 2 denti
Foglia di alloro - 1 foglia
Sale - 1 cucchiaio
Timo e grani di pepe neri - pizzica ciascuno
Come cucinare il brodo di maiale
1. Scongelare la carne di maiale, lavare, rimuovere le anime dure.
2. Sbucciate cipolle, aglio e carote.
3. Metti il maiale in una casseruola.
4. Versare il maiale con 3 litri di acqua e mettere la pentola a fuoco vivo.
5. Aggiungi sale, pepe nero, timo, aglio, sedano al maiale.
6. Non appena il vapore appare sopra l'acqua, accendi il fuoco.
7. Monitorare attentamente la schiuma quando la si rimuove.
8. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere il brodo di maiale per 1,5 ore.
9. Mettete la carne fuori dalla padella, filtrate il brodo.
Il tuo brodo di maiale è cotto!
Fusofacts
- Il contenuto calorico del brodo di maiale è di 45 kcal / 100 grammi. Per rendere il brodo di maiale meno ricco di calorie, raffreddare il brodo pronto e metterlo in frigorifero per un giorno, quindi rimuovere lo strato di grasso leggero con un cucchiaio. In alternativa, quando fai bollire il maiale, puoi portare l'acqua a ebollizione, quindi scolare il brodo e versare acqua fresca sul maiale. Questo si chiama "bollire il secondo brodo".- La durata di conservazione del brodo di maiale è di 7 giorni, per una conservazione a lungo termine è necessario versare il brodo in sacchetti di plastica e congelarlo, quindi verrà conservato per un massimo di sei mesi.
- Sebbene lo scopo abituale del brodo sia la zuppa, servire deliziosamente il brodo di maiale con crostini di pane o mettendo le uova di gallina lessate tagliate in un piatto di brodo. Si consiglia di cospargere il brodo con cipolle verdi tritate. Un altro uso comune del brodo di maiale è nelle salse.
- Condimenti per brodo di maiale bollente - aglio, cipolla, carota, coriandolo, radice di prezzemolo ed erbe aromatiche.
- Si consiglia di consumare con moderazione il brodo di maiale: nonostante sia molto salutare per il contenuto di vitamina B (normalizzazione del metabolismo a livello cellulare), il suo uso eccessivo sovraccarica gli organi digestivi.