Come cucinare il brodo di manzo
Prodotti
Manzo (carne con ossa) - mezzo chilo
Acqua - 2 litri
Grani di pepe neri: un pizzico
Sale - 1 cucchiaio
Foglia di alloro - 2 foglie
Come cucinare il brodo di manzo
1. Scongelare la carne, sciacquare con acqua fredda.
2. Mettere l'intero pezzo di manzo in una casseruola e aggiungere acqua.
2. Metti la casseruola sul fornello e gira il fuoco sotto la padella.
3. Mentre l'acqua bolle, sbucciate le cipolle e le carote e mettetele in una casseruola con il manzo.
4. Aggiungi sale, lavrushka e pepe nella padella.
5. Non appena il vapore inizia a formarsi sopra l'acqua, ridurre il calore a medio.
6. Monitorare attentamente la schiuma, rimuoverla nei primi 10 minuti di ebollizione del brodo con un cucchiaio forato o un cucchiaio.
7. Una volta rimossa la schiuma, ridurre il calore al minimo.
8. Fai bollire la carne con un'ebollizione debole del brodo per 2 ore, coprendola leggermente con un coperchio.
9. Mettere la carne fuori dal brodo, filtrare il brodo.
10. Se il brodo è torbido o scuro, può essere reso trasparente: per questo, mescolare l'uovo di gallina crudo con il brodo raffreddato a 30 gradi Celsius (tazza), versare il composto di uova nel brodo bollente e portare ad ebollizione: l'uovo assorbirà tutta la torbidità. Quindi il brodo dovrebbe essere filtrato attraverso un setaccio.
Brodo di manzo per i deboli
ProdottiCarne magra magra - 800 grammi
Sale qb
Come cucinare il brodo di manzo per un paziente debole
1. Lavare e tritare la carne molto finemente.
2. Metti la carne in una bottiglia e sigillala.
3. Metti la bottiglia in una casseruola e fai bollire per 7 ore.
4. Estrarre la bottiglia, rimuovere il tappo, scolare il brodo (si ottiene circa 1 tazza).
Come dare al paziente: filtrare, aggiungere un po 'di sale.
Brodo di manzo per trattamenti articolari
ProdottiManzo - 250 grammi
Cartilagine di manzo - 250 grammi
Acqua - 1,5 litri
Sale e spezie qb
Come preparare il brodo comune
1. Lavare e tagliare grossolanamente la cartilagine di manzo e manzo, aggiungere acqua, aggiungere spezie e sale.
2. Cuocere a fuoco basso per 12 ore. Controlla la quantità di acqua nella casseruola ogni ora e aggiungi altro in modo che la quantità sia di 1,5 litri.
3. Filtrare e raffreddare il brodo, conservare in frigorifero.
Come servire al paziente: Il corso del trattamento è di 10 giorni. La dose giornaliera è di 200 millilitri. Il brodo viene riscaldato e servito caldo.
Brodo di manzo per neonati
ProdottiVitello - 600 grammi
Cipolle - 2 pezzi
Radice di sedano - 100 grammi
Carote - 2 pezzi
Sale qb
Come cucinare il brodo di vitello?
1. Lavare la carne, mettere in una piccola casseruola, coprire con acqua fredda, mettere a fuoco medio.
2. Attendere fino a quando bolle, rimuovere la schiuma con un cucchiaio, filtrare il brodo.
3. Aggiungere le verdure non tagliate al brodo.
4. Ridurre il calore, lasciare il brodo sul fornello per 2 ore.
Come servire al paziente: dopo aver catturato tutte le verdure, caldo.
Fusofacts
- Il brodo di manzo è molto utile per la salute dal contenuto di taurina, che aiuta a purificare il corpo. Pertanto, il brodo di manzo è spesso raccomandato a coloro che sono in cura per le malattie.- È possibile preparare il brodo di manzo dietetico, se si tagliano le vene dalla carne durante il taglio e si controlla attentamente la schiuma formata durante la cottura, rimuovendola regolarmente. Puoi anche scolare il primo brodo dopo aver fatto bollire l'acqua e far bollire il brodo in acqua dolce.
- proporzioni manzo e acqua per la cottura del brodo - 1 parte di manzo 3 parti di acqua. Tuttavia, se l'obiettivo è un brodo dietetico leggero, puoi aggiungere 4 o 5 parti di acqua a 1 parte di manzo. Il brodo di manzo manterrà il suo sapore e sarà molto leggero.
- Per preparare il brodo di manzo, puoi prenderlo osso di manzo - le ossa daranno al brodo un brodo speciale.
- Brodo di manzo quando è necessaria la cottura sale non appena l'acqua e la carne sono nella padella.Per una salinità media, metti 1 cucchiaio per ogni 2 litri di acqua.
- Condimenti per la cottura di manzo - pepe nero, cipolle e carote, radice di prezzemolo, foglie di alloro, porri.
- Si ritiene che i composti di metalli pesanti si depositino nelle ossa e nella carne, con effetti negativi sui processi metabolici del corpo e degli organi interni. Se hai paura di avere problemi digestivi, scola il primo brodo (5 minuti dopo l'ebollizione).
- Se lo si desidera, aggiungere le erbe fresche al brodo finito prima di servire.
Brodo di manzo per colazione
ProdottiManzo morbido senza grassi - 200 grammi
Acqua - 1,5 tazze
Sale qb
Come cucinare il brodo di manzo a colazione per una persona malata
1. Lavare e tagliare la carne fino a ottenere piccoli pezzi e metterli in una casseruola di ceramica.
2. Versare la carne con acqua, far bollire 2 volte alternativamente.
Come dare al paziente: Filtrare, condire con sale qb, servire caldo.
Come cucinare il brodo di manzo riparativo
ProdottiCoscia di manzo - 1 pezzo
Rum - 1 cucchiaino
Sale qb
Come preparare il brodo di manzo
1. Lavare e schiacciare ossa e bulbi, versare 2 litri di acqua, cuocere per 3 ore.
2. Scolare il brodo risultante e metterlo da parte.
3. Versare le stesse ossa con 1 litro di acqua e cuocere per 3 ore.
4. Mescolare due brodi, far bollire per 15 minuti, filtrare.
5. Versare in bottiglie, tappare con tappi di carta, conservare in luogo fresco.