Come cucinare gnocchi
Prodotti per gnocchi
Farina - 150 grammi
Acqua - 50 millilitri
Burro - un piccolo cubo da 25 grammi
Uova - 1 pezzo
Sale qb (un paio di pizzichi)
Come cucinare gnocchi
Salare l'acqua e scaldare a temperatura ambiente. Sciogliere il burro. Rompi le uova di gallina in una ciotola e sbatti fino a ottenere una schiuma. Versare in acqua, mescolare bene, aggiungere olio e mescolare di nuovo.
Aggiungi la farina un po 'alla volta, impastando a fondo. Quando l'impasto per gli gnocchi non lascia grumi, mettere l'impasto in una ciotola, coprire e conservare in frigorifero per 15 minuti.
Cospargi la farina con il bordo, stendi la pasta con uno spessore di mezzo centimetro. Taglia il livello in quadrati o rettangoli. Quindi lasciare asciugare leggermente gli gnocchi.
Gnocchi alla semola
Prodotti per gnocchi di semolaRicotta - 250 grammi
Uovo di gallina - 1 pezzo
Semola - 10 cucchiai
Farina - 2 cucchiai
Burro - cubo da 50 grammi
Zucchero - 3 cucchiai
Come cucinare gnocchi alla semola
Sciogli il burro, versalo in una ciotola, sciogli lo zucchero nel burro. Aggiungi la ricotta, tagliata a mano, l'uovo e impasta a fondo. Aggiungere gradualmente la semola fino a quando l'impasto diventa consistenza di panna acida. Coprire l'impasto e conservare in frigorifero per 1 ora.
Quando l'impasto è infuso, cospargere un tagliere con abbondante farina, stendere l'impasto, stenderlo a uno spessore di mezzo centimetro e tagliare a cubetti o diamanti. Cuocere gli gnocchi alla semola per 5 minuti.