Come preparare la salsa di arachidi
Prodotti
Noci - 20 pezzi
Peperoncino - mezzo
Aglio - 3 punte
Aceto di mele 6% - 3 cucchiai
Acqua - mezzo bicchiere
Cilantro - 5 rami
Zafferano, coriandolo macinato, luppolo-suneli - a piacere
Sale - 1 cucchiaino di livello
Come preparare la salsa di arachidi
1. Rompere le noci, sbucciarle dal guscio e dalle partizioni, sistemare.
2. Sbucciate i peperoncini e tritateli finemente (fate attenzione, potete bruciarvi se lavorate con i peperoncini a mani nude, indossate i guanti!).
3. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente o passate attraverso una pressa per aglio.
4. Lavare il coriandolo, asciugare e tritare finemente.
4. Metti le noci in un frullatore, aggiungi pepe tritato, aglio, cospargi di sale e mescola.
5. Versare mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola e dare fuoco.
6. Dopo aver bollito l'acqua, versare 3 cucchiai di aceto nell'acqua.
7. Versare il condimento e il coriandolo nella miscela, mescolare.
8. Versare la marinata nella miscela di noci e mescolare accuratamente con un frullatore fino a che liscio.
Servire la salsa di noci finita in una casseruola, guarnire con rametti di coriandolo. Se la salsa di noci è preparata per l'inverno, mettila in un barattolo sterilizzato e conservala. Questa salsa è magra e si consiglia di consumarla per un maggiore valore nutrizionale.
Salsa cremosa di noci
ProdottiNoci - 200 grammi
Pistacchi - 1 manciata
Crema 10% - 200 millilitri
Aglio - 5 denti
Pane bianco - 2 fette spesse 2 centimetri
Olio vegetale (idealmente olio d'oliva) - 100 millilitri
Formaggio a pasta dura - 50 grammi
Sale - a piacere e in base al tipo di formaggio
Preparare la salsa al burro
1. Rompere e sbucciare i dadi, rimuovere le partizioni dei dadi.
2. Metti le noci in una ciotola, versa dell'acqua bollente e accendi il fuoco, continua dopo aver fatto bollire per 5 minuti.
3. Rompere il pane con le mani, metterlo in una ciotola, versare la panna e schiacciarlo delicatamente con le mani.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
5. Sbucciare i pistacchi.
6. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
7. Metti tutti i cibi nel frullatore e trita.
8. Condire la salsa a piacere.
Servire la salsa di noci pronta in una casseruola o torcere la salsa in un barattolo per l'inverno.
Fusofacts
- Per la morbidezza della salsa, pre-versare le noci con acqua bollente e far bollire per 3 minuti.- Per sbarazzarsi della buccia delle noci, è necessario mettere le noci in uno strato uniforme su una teglia, mettere la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 10 minuti. Quindi pulire i dadi con un panno - la buccia rimarrà sul tovagliolo.
- Un'altra opzione per sbarazzarsi rapidamente della buccia è friggere le noci in una padella, a fuoco medio, senza coperchio. Non appena i dadi iniziano a scoppiettare, rimuovili dal fuoco.
- Per il tradizionale contenuto di grassi delle salse, puoi versare un po 'di olio d'oliva nella salsa di noci (1 cucchiaio per la nostra quantità).
- Se adeguatamente preparato, la salsa di noci verrà conservata per un massimo di sei mesi in un luogo fresco e asciutto.
- Quando si prepara la salsa di noci, per uno spessore aggiuntivo, è possibile aggiungere tuorli schiacciati uova di gallina bollite e mostarda, formaggio grattugiato.
- Per diluire la salsa di arachidi, puoi aggiungere panna bollita o salsa di pollo alla salsa.
- La salsa di noci finita può essere passata attraverso un setaccio - quindi acquisirà una consistenza cremosa e ariosa.
- Prestare molta attenzione ad aggiungere pepe nero alla salsa di noci in modo che non interrompa il delicato gusto di noci.