Satsebeli con pomodori per l'inverno
Prodotti
0,5 litri
Pomodori - 5 pezzi (grandi)
Aglio - 4 chiodi di garofano
Pepe rosso macinato - 1/4 cucchiaino
Zafferano - 1/4 cucchiaino
Luppolo-suneli - 1 cucchiaino
Aneto fresco - 50 grammi
Coriandolo fresco - 50 grammi
Sale e pepe nero qb
Preparazione
1. Lavare i pomodori, tagliarli, versarli con acqua bollente e rimuovere la pelle.
2. Tagliare i pomodori e metterli in una casseruola.
3. Lavare il coriandolo e l'aneto e mettere da parte due ramoscelli.
4. Versare acqua bollente sui pomodori, in modo che li copra 1 centimetro più in alto, aggiungere due rametti di coriandolo e aneto e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
5. Tritare finemente il coriandolo rimanente e l'aneto, aggiungere 1/4 di cucchiaino di pepe rosso macinato, 1 cucchiaino di luppolo-suneli, 1/4 di cucchiaino di zafferano.
6. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
7. Macina le erbe con spezie e aglio tritato in un mortaio.
8. Raffreddare i pomodori bolliti, ritagliare il gambo verde, strofinare un setaccio per eliminare i grani. Mescolare con erbe e aglio, condire con sale e pepe.
9. Mettere la miscela a fuoco basso e cuocere per altre 1,5 ore, mescolando continuamente.
10. Raffredda la salsa e mettila in barattoli sterilizzati.
11. Arrotolare e avvolgere in un asciugamano fino a quando non si raffredda.
12. Servire satsebeli freddo in una salsiera, cospargere con erbe fresche tritate in cima.
Fatti affascinanti su satsebel
Satsebeli tenuto in frigorifero in un barattolo con il coperchio chiuso per un massimo di cinque giorni.I satsebeli in scatola (con aggiunta di aceto e in barattoli sterilizzati) possono essere conservati in un luogo buio e fresco per un massimo di tre anni.
Satsebeli perfetto combinato con pollo tabaka, spiedini e piatti di carne. E anche con khachapuri, formaggi sott'aceto, zuppa di kharcho, pesce grigliato e melanzane.
È importante per un buon satsebel scegliere pomodori grandi, aromatici e georgiani condimenti (luppolo-suneli, zafferano, coriandolo, aneto, coriandolo, pepe rosso macinato). Quando si gira satsebeli per l'inverno, è consigliabile prendere erbe secche in modo che la salsa sia meglio conservata.
Contenuto calorico satsebeli - 51 kcal / 100 grammi.
Media costo 1 lattina di salsa Satsebeli a Mosca (300 grammi) - da 90 rubli; il costo dei prodotti per Satsebeli preparati in casa secondo la nostra ricetta durante la stagione è di 100 rubli / 300 grammi (il costo medio a Mosca per la stagione 2020).
I benefici della salsa satsebeli
I succhi e le noci che compongono il satsebeli sono ricchi di vitamine e microelementi che sono coinvolti nella formazione del sangue, hanno un effetto benefico su cuore, articolazioni, fegato e ghiandola tiroidea. E le erbe che contiene questa salsa migliorano l'appetito e aumentano l'immunità. La salsa Satsebeli arrotolata per l'inverno mantiene tutte le vitamine ed è utile per aumentare l'immunità nella stagione fredda.
Vitamine contenute in satsebel: PP (sistema nervoso), C (sangue, immunità), vitamine del gruppo B, A (visione, immunità, pelle).