Senape marinata
Prodotti di senape
Senape in polvere - 280 grammi
Olio vegetale - 100 millilitri
Aceto 9% - 1 bicchiere
Zucchero - 5 cucchiai
Acqua - 400 millilitri
Cannella, chiodi di garofano, pimento e peperoni amari - a piacere
Foglia di alloro - 1 foglia
Prodotti di senape
1. Preparare la marinata: versare metà dell'acqua (200 millilitri) in una casseruola, aggiungere condimenti e spezie, mettere a fuoco e cuocere per 7 minuti dopo l'ebollizione.
2. Raffreddare la marinata, aggiungere l'aceto.
3. Bollire 200 ml di acqua.
4. Setacciare la polvere di senape attraverso un setaccio in una ciotola profonda, versare acqua bollente con agitazione costante, insistere per 10 ore in un luogo buio e fresco.
5. Scolare delicatamente l'acqua, aggiungere burro, zucchero, marinare e mescolare bene.
6. Dividi la senape in barattoli e lascia riposare per 1 giorno.
La senape è pronta!
Senape senza cottura
Prodotti di senapeSenape secca (polvere) - 500 grammi
Sale - 2 cucchiai
Zucchero - 4 cucchiai
Aceto 9% - 100 millilitri (un terzo di un bicchiere)
Olio di semi di girasole - 150 millilitri
Acqua - 200 millilitri
Come cucinare la senape
1. Setacciare la polvere di senape attraverso un setaccio fine.
2. Bollire l'acqua, versare nella senape mescolando costantemente. Tieni presente che quando versi acqua bollente nella polvere di senape, ottieni mostarda morbida, quando versi acqua calda, ne ottieni una acuta.
3. Lasciare la senape a temperatura ambiente per 12 ore, scaricare l'acqua in eccesso.
4. Aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale alla senape.
5. Versare la senape preparata in barattoli e conservare a temperatura ambiente.