Come cucinare la salsa di funghi
Prodotti per cucinare
Funghi di bosco freschi - 300 grammi
Crema - 100 grammi
Panna acida - 100 grammi
Cipolle - 1 testa
Brodo di funghi - mezza tazza
Farina - 1 cucchiaino
Burro - Cubo da 2 cm
Sale e pepe a piacere
Come cucinare la salsa di funghi
Lessare i funghi, filtrare il brodo in una ciotola. Tritare finemente i funghi o tritarli con un frullatore.
Sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Scaldare una casseruola, aggiungere il burro e scioglierlo, aggiungere la cipolla e friggere per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i funghi alle cipolle, friggi per 15 minuti fino a quando il liquido in eccesso evapora. Cospargi i funghi e le cipolle di farina e mescola bene. Versare il brodo di funghi, la panna e la panna acida in una casseruola. Cuocere a fuoco molto basso senza far bollire per 5 minuti, aggiungere sale e pepe a piacere. Servire caldo.
Per una conservazione a lungo termine, la salsa di funghi può essere raffreddata e congelata.
Come preparare la salsa champignon
Prodotti per cucinareChampignons - 200 grammi
Crema - 100 grammi
Panna acida - 100 grammi
Formaggio "russo" o simile - 50 grammi
Scorza di limone - 1 cucchiaino
Aglio - 1 polo
Burro - Cubo da 2 cm
Sale e pepe a piacere
Come preparare la salsa champignon
Sbucciare i funghi, lavarli, asciugarli leggermente e tritarli sottilmente. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Tritare finemente la scorza o la griglia.
Metti il burro in una casseruola e mettilo a fuoco basso. Metti i funghi, friggi per 5 minuti. Aggiungere aglio, panna, panna acida, scorza di limone, pepe nero. Cuocere per 3 minuti, quindi cospargere con formaggio grattugiato e mescolare bene. Cuocere per altri 3 minuti.