Come preparare il chutney di mele
Prodotti
Mele - 1 chilogrammo
Peperoncino fresco (peperoncino) - 1 pezzo
Limone - 1/4 parte
Olio vegetale - 2 cucchiai
Aglio - 4 chiodi di garofano
Semi di senape - 2 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiai
Sale qb
Noce moscata, cumino, curry, anice - a piacere
Preparazione del cibo
1. Lavare le mele, sbucciarle, rimuovere i nuclei e tagliare ogni mela in 6-8 pezzi, a seconda delle dimensioni della mela.
2. Mettere le fette di mela in una ciotola profonda, cospargere con il succo di un quarto di limone, cospargere con 2 cucchiai di zucchero e lasciare fino a quando il succo inizia a fluire.
3. Prepara il garam masala riscaldando 2 cucchiai di olio vegetale in una padella.
4. Aggiungi condimenti al burro fuso: noce moscata, cumino, curry, anice e altri condimenti a piacere.
5. Cuocere a fuoco lento garam masala a fuoco medio per 2 minuti.
6. Sbucciate 4 spicchi d'aglio, lavateli e passateli attraverso una pressa per aglio.
7. Lavare 1 peperoncino e tritare finemente.
Come preparare il chutney
1. Metti il peperoncino tritato, le mele e il garam masala in una casseruola preriscaldata a pareti spesse.
2. Salare il composto, aggiungere 4 cucchiai di acqua e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 50 minuti.
3. Mettere l'aglio tritato nella mostarda e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Fusofacts
- Chutney è una spezia indiana che mette in risalto il piatto principale.- Una serie di spezie per chutney si chiama garam masala e contiene qualsiasi combinazione di spezie: anice, zenzero, basilico essiccato, curry, curcuma, cumino, noce moscata e altri.
- I chutney hanno una consistenza simile alla marmellata e vengono serviti con carne e pollame in piccoli punti vendita.
- Il chutney può essere preparato da frutta e verdura, combinando acidità e dolcezza.
- I chutney possono essere raccolti per l'inverno. Per fare questo, aggiungi 4 cucchiai di aceto, con un contenuto di acido di almeno il 5%, mescola e riempi i barattoli preparati per la cucitura con loro. Arrotolare le banche.
- Il costo dei prodotti per la preparazione di chutney di mele secondo la nostra ricetta è di 120 rubli. (Media di Mosca per giugno 2020).
- Il contenuto calorico di chutney di mele è di 237 kcal / 100 grammi.