Come cucinare le arachidi verdi fresche
1. Sbucciare le arachidi nel guscio del terreno rimanente, foglie, erbe infestanti, lavarle accuratamente, non rimuovere il guscio.
2. Metti le arachidi in una grande casseruola, strizzale con un piatto sopra, versa acqua fredda in modo che copra le arachidi di 5 centimetri, rimuovi il piatto.
3. Metti il sale in una casseruola con le arachidi - un quarto di tazza per 10 chilogrammi di arachidi, spezie a piacere: paprika, aglio, peperoncino.
4. Metti una pentola di arachidi a fuoco vivo, copri con un coperchio e attendi fino all'ebollizione.
5. Ridurre il calore a medio, cuocere con il coperchio socchiuso per 2 ore.
6. Ogni 15 minuti, controllare che l'acqua non bolle, rabboccare con acqua calda quando bolle.
7. Dopo 1,5 ore di cottura, togli una manciata di arachidi con un cucchiaio forato e controlla la prontezza: il guscio dovrebbe essere facilmente rimosso e le arachidi dovrebbero diventare tenere e morbide.
8. Se necessario, aggiungere più sale a piacere, continuare a cuocere per 30 minuti.
9. Scolare l'acqua dalla padella con le arachidi preparate, trasferire le arachidi sul piatto.
Puoi usare un tubo da giardino e uno spruzzatore per rimuovere completamente lo sporco e i detriti dalle arachidi. Metti le arachidi in un grande contenitore, riempile d'acqua in modo che copra completamente i dadi, sciacquali sotto una forte pressione di acqua - tutti i detriti e la terra galleggeranno in superficie.
Fusofacts
- Arachidi bollite - un metodo di raccolta di arachidi fresche, non ancora essiccate. Il piatto è comune nelle aree rurali del sud-est degli Stati Uniti, dove le arachidi vengono coltivate in grandi e piccole piantagioni private. Le arachidi bollite si trovano anche in Nigeria, India, Vietnam, Filippine, Cina, Indonesia, Australia.- Nei negozi russi è possibile acquistare due tipi di arachidi adatte alla cottura. Il primo è arachidi verdi fresche. Viene venduto durante il periodo di maturazione - dall'inizio dell'estate al tardo autunno. Il secondo è noccioline regolari non tostate. Puoi acquistarlo tutto l'anno. Ma tali arachidi sono disidratate, quindi devono essere immerse in acqua per un giorno prima della cottura.
- Le arachidi cotte devono essere conservate in acqua nel frigorifero per non più di 2 - massimo 3 giorni. Le arachidi secche vengono conservate per 1-2 anni.
- Prima della cottura, insieme al sale, puoi aggiungere le spezie nella padella con le arachidi: l'aglio fresco o secco aggiungerà sapore alle arachidi, alla paprika e al peperoncino in polvere - spezie.
- Le arachidi bollite possono essere servite sbucciate o sgusciate. Ha un sapore caldo e freddo. Le arachidi rimanenti in gusci possono essere riposte in sacchetti e congelate. Prima di servire le arachidi congelate, scongelale nel microonde.
- Le arachidi tostate possono essere utilizzate come esche per la pesca - il loro aroma attira i pesci, in particolare le carpe. Le noci dovrebbero essere tagliate in piccoli pezzi e piantate su un impianto per capelli.