Ricetta involtini di cavolo
Prodotti di involtini di cavolo non pigri
Cavolo - 10-12 fogli per 400 grammi
Carne macinata - 500 grammi
Riso - 100 grammi
Cipolle - 1 testa di cipolla media
Panna acida - 15% di grassi, 200 grammi (come opzione - aggiungere panna acida o salsa di formaggio invece di panna acida)
Passata di pomodoro - 200 grammi
Sale, pepe nero macinato - a piacere
Cucinare il cavolo ripieno
1. Mettere le foglie di cavolo in acqua bollente salata, cuocere per 10 minuti, mettere su un piatto.
2. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
3. Bollire il riso, freddo.
4. Mescolare la carne macinata, il cavolo, il riso e le cipolle bolliti, il sale, il pepe e mescolare a mano per 5-7 minuti.
5. Avvolgere i pezzi di carne macinata in foglie di cavolo, metterli in una ciotola dalle pareti spesse e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco lento, aggiungendo olio se necessario, ruotando periodicamente delicatamente i rotoli di cavolo.
6. Versare gli involtini di cavolo in una casseruola con una miscela di panna acida e concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altro 20 minuti.
Come cucinare involtini di cavolo nel forno a microonde
Cuocere gli involtini di cavolo nel microonde a 800 W per 10 minuti in un piatto coperto, quindi insistere in un forno a microonde chiuso per 5 minuti.
Come cucinare involtini di cavolo in una pentola a cottura lenta
Piegare gli involtini di cavolo in una padella per cottura a fuoco multiplo e cuocerli per 2 ore, dopo aver impostato il cottura a cottura multipla in modalità "Spezzatino".
Come cucinare involtini di semilavorati ripieni di cavolo
I semilavorati congelati senza scongelamento preliminare possono essere messi in una salsa di panna acida e concentrato di pomodoro mescolata con acqua - e cuocere per 1 ora a fuoco basso.
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I rotoli di cavolo sono di 2 tipi: ordinario e "pigro". I rotoli di cavolo pigro differiscono dai normali rotoli di cavolo in quanto per la loro preparazione, la carne macinata non viene avvolta in foglie di cavolo, ma il cavolo tritato viene impastato in carne macinata. Pertanto, i normali rotoli di cavolo sono foglie di cavolo con carne macinata all'interno e i rotoli di cavolo pigro sono cotolette di cavolo.
Le vene spesse tagliate dalle foglie di cavolo possono essere tritate finemente e aggiunte alla carne macinata - questo ridurrà il prezzo della carne macinata e darà all'aroma di cavolo una maggiore saturazione.
Puoi aggiungere carote, funghi alla carne macinata per i classici involtini di cavolo e persino sostituire il riso con grano saraceno - non aver paura di sperimentare una combinazione di ingredienti diversi.
Nella fase di formazione di involtini di cavolo pigri, assicurati che la carne macinata non sia molto umida, altrimenti cadranno a pezzi durante la cottura.
Una misura importante per evitare che i rotoli di cavolo pigri cadano a pezzi è prevenire un forte riscaldamento sotto la padella, che può portare a ebollizione eccessivamente aggressiva dell'acqua.
Le verdure saltate dovrebbero essere aggiunte alla carne macinata dopo essere state raffreddate. Quindi la miscela aromatica non cambierà la consistenza della carne macinata e non ti brucerà le mani.
Cerca sempre di rispettare le proporzioni corrette, perché se lo esageri con il cavolo, la carne macinata non manterrà la sua forma e, con un basso contenuto di riso, il piatto risulterà asciutto.
Per formare rapidamente cotolette di carne macinata, è necessario inumidire le mani in acqua, in modo che la carne macinata non si attacchi ai palmi delle mani.